用料:
肉馅、干馒头、干萝卜干或其他干菜、抽、料酒、葱姜、盐、大键键料、肉汤(没有的话用水)
蒸肉丸子的做法:
1.取肉馅放入生抽、料酒、盐、葱姜末腌制,干菜用水泡发
2.取干馒头去皮揉搓成馒头屑备用
3.将腌制好的肉馅和馒头屑混合后团成一个一个小丸子
4.放入油锅炸至金黄色捞出备用
5.取碗一只将炸好的丸子排列整齐放入碗底,在上面铺上泡发好的萝卜干
6.碗内倒入少许生抽瞎亮或、盐,放入肉汤、葱段、姜片、一颗大料
7.将碗放至笼屉上蒸30分钟后取出晾至不烫手
8.再取一只圆盘扣在碗上,两只手握紧后翻转,打开磨伍倒扣的碗即可上桌
具体做法如下:
主料:五花肉250g
辅料:茄子1个、葱1根、面粉适量、香油适量。
做法:
将肉切胡运亏碎,一周岁以下的孩子吃的话
要切的更碎一些;
茄子也切碎;
肉和茄子加入葱花,面粉悄谨等等;
可以放一点香油
,这样增加抱团性;
将肉馅搓裤神成圆球状放入盘中摆好,放入锅中蒸10——15分钟;
香香的肉丸子出锅了。
“这道蒸猪肉丸子,真是一道简单的家常菜,好吃、易做又营养丰富,在我掌握了它好吃的秘密以后,这看似普普通通的家常味,回报味蕾以回味无穷的感觉,现在,就用自己的双手,重新升华这份熟悉的味道吧!”
用料
主料
猪肉馅半斤
香菇1两
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒
淀粉(10克)
2茶匙
油
少许
香葱粒
少许
蒸猪肉丸子的做法
1.
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2.
将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀
3.
将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
4.
另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上
5.
锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出
6.
最后在丸子上撒上香葱粒即可。蒸制之后的浓汤宝化成鲜美的汁水渗透在肉丸之中,更加醇厚鲜美,多汁诱人
蒸猪肉丸子成品图
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烹饪技巧
1、鲜香菇在清洗时要注意仔细清洗根部和菌褶里面,这是容易残留泥沙的部位,清洗不净的话很不卫生,而且影响口感。
2、在蒸猪肉丸子前,先将浓汤宝拌大桐进肉糜中,在蒸的过程中,浓汤宝会渗透进肉丸中,令肉质饱满多汁,鲜香醇厚。
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