干煸四季豆的家常做法

干煸四季豆的家常做法：
第一步，把干辣椒洗干净切成段。
第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。

第三差凳步，蒜姜切成末。
第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，虚兆旅蒜姜末爆香。
第猜哪五步，把四季豆放入锅中大火炒至发软，加入适量的生抽，食盐和鸡精翻炒均匀即可食用。

主要材料：四早坦季豆、瘦肉、芽菜（也可以用其他的，比如说梅干菜、盐干菜、榨菜等代替）
辅料：一小块生姜、三个大蒜、料酒、酱油、食用盐、花椒、干辣椒、鸡精
工具：盆子
第一步：首先我们将四季豆去掉筋掰成一小段一小段的，再倒入清水清洗干净后备；
第二步：将精选的瘦肉剁碎，同时将洗好的姜蒜切成姜末和放在准备好的小碗里面备用；
第三步：在锅中加入一定量的油烧热，这个时候再放入肉末煸炒出香味来。然后再加入料酒和酱油均匀翻炒；
第四步：我们再加入碎米芽菜炒出香味来，然后香味出来后就可以捞出；
第五步：把锅洗干净后烧热再加入油，七八成热的时候加入四季豆煸炒，两分钟左右后再放一点食用盐，开中小火慢慢煸炒，此时注意四季豆应该炒至表面是微焦的状态，成虎皮状，到这个时候四季豆就基本上炒熟了；
第六步：把炒好的四季豆拨到锅的一边或者捞出来也可以，陆斗桐锅中放入花椒、生姜和大蒜放入锅中，煸炒出香味来，然后再和四季豆一起把它们翻炒均匀，最后就加入芽菜和肉末，少许鸡精，翻炒均匀后即可装盘。
注意事项：四季豆一定要炒熟了为止，没有炒好的四季豆吃了可能有中毒的风销迟险喔。

导语：“干煸四季豆，是一道相当受欢迎的家常菜，把豆角里的水分高温快活煸炒出去，放入少许猪肉末和香香的辣椒，特别下饭!”

用料主料
豆角300克、猪肉馅100克、手空指干辣椒6-7个、蒜半头、色拉油1大勺、花椒适量、姜少许
辅料
生抽1大勺、盐半小勺
干煸四季豆的做法
1.四季豆选择细长的那种比较好，亏前易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候毕配，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法
2.利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用
3.需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香
4.干辣椒剪成段，备用
5.热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃
6.大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了
7.剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒
8.放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅