猪肉烧茄子的家常做法

猪肉烧茄子的家嫌散常做法如下：
材料准备：茄子、五花肉、葱、葱伴侣豆瓣酱、糖、姜等。
1、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。

2、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。
3、起锅烧油，葱姜爆香，倒入切好的五花肉，翻炒均匀。
4、倒入之前切好的巧凯茄子翻炒均匀，并倒入少量水焖烧3~5分钟即可出锅（视茄子块大小调整时间）。
5、出锅前，加了少许糖和葱花提鲜。一份口感丰富，超级下饭芹宽氏的酱烧茄子就做好了。

五花肉烧茄子营养丰富，那么五花肉烧茄子的方法步骤是什么呢？

茄子洗净备用，五敬兄纯花肉提前从冰箱中拿出来化冻。五花肉切成块备用。茄子手掰成块，放入淡盐水中浸泡10分钟。这一步可以将茄子中的水分杀出，避免茄子炒出来以后水叽叽的，还能防止茄子饱吸过多的油分，影响健康。十分尘源钟后，将浸泡好的茄子拿出，用手攥出水分。

起油锅烧油至七成热，入亮咐葱花爆香。加入五花肉翻炒，稍倒一点味极鲜酱油提味。倒入茄子翻炒一会儿。加入豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以尝试着加一点辣椒酱，把豆瓣酱翻炒均匀以后，加入水，以没过茄子三分之二为宜。盖上锅盖大火炖开，改为小火咕嘟5分钟，再开盖转为大火收汁。待汁液变浓，就可以装盘上桌了。

材料
五花肉，茄子干，信桐弊大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量
做法
1、茄子干用水浸泡半小时；
2、五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
3、葱切小段，姜切片备用；
4、炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5、放入葱姜八角和桂皮，炒到滑族五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6、倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7、泡好的茄子干反复抓洗几遍轮陆，挤干水分备用；
8、肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。