广州有哪些美食？你怎么看？

欢迎关注「饭醉分子闫涛」，看我分享不一般的美食感悟！自古就有“食在广州”的美誉，非要说广州有什么美味的话，那可是得著书立传的。不过，换个角度考虑，如果限定只用一句话来概括广州有什么美食，那可确实让人犯难了。

广州的美食让我至今印象深刻的，我大概会毫不犹豫的选择“原味”。这个原味应该如何理解了呢？我认为这是粤菜烹饪的核心思想，还原食材特性是广州人日常饮食的性格爱好追求。本质理念弄清楚了，那就不难理解广州人对各种美味佳肴为何都有一种清新、脱俗之感，比如说吃鸡，中国各地有形形色色的烹饪菜肴，既有川菜的口水鸡，也有北派的烧鸡卤鸡等等，但是被广东人始终认为的上品却是原汁原味的“白切鸡”；

再比如说青菜，很多地方都会用各种调味的手法，让看起来索然无味的青菜吃起来兴致盎然，可广州人却喜爱精选时令的新鲜蔬菜，做一道简简单单的盐水菜心就很对口味。

甚至于像吃火锅这样的热闹场景，且不说雄霸江湖的重庆麻辣火锅，中国其他地方的许许多多火锅口味均可以多姿多彩来形容。然而，到了广州的清水打边炉却像洗尽铅华般，无论是一只生鸡，或者是一条鱼，甚至于半两猪肉滑，但凡用白开水做锅底，蘸几下酱油，便足够让老广们吃得津津有味。

所以说，看是平淡无奇，却洞见大千的原味，才是广州最好的味道