蔡光江美蛙鱼头火锅的做法？

材料

鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇适量，香菇适量，冻豆腐适量，油豆腐适量，各式火锅料适量，姜适量，酒适量，盐适量

做法

1.鱼头洗净擦干水份，入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切段、冻豆腐切块备用。

2.把锅子里的油倒出，只留2大匙，烧热后，将大白菜炒软后，再加入冷水煮滚。

3.把其他所有材料一起放入煮熟，最后加入适量的盐调味即可。

不久前，上海的一家哥老官重庆美蛙鱼头店生意火爆。甚至哥老官的店店排队，还带起了江浙一带的吃蛙之风。既然美蛙鱼头如此火爆，那我准备接手一个450平方的门面，每个月租金58000元，就做美蛙鱼头怎么样？

一、要考虑地理位置。虽然我们看到美蛙鱼头在上海出现了店店排队的场面，并且还带动了江浙周边吃蛙的热情，甚至这股“美蛙鱼头”之风还刮回了川渝。但是，目前还没有火爆全国。其实，美蛙鱼头原则上只是麻辣火锅，这类食品比较具有区域性。偏向于喜欢吃辣这一类饮食习惯的人可能会比较喜欢。而如果是像广东地区的人偏向于吃清淡，那就不行。因此，如果你考虑做美蛙鱼头，那你的门面位置一定得选好。

二、考虑当地人的消费水平。美蛙鱼头，由美蛙同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效，营养价值特别高。因此，要做好一份美蛙鱼头，成本也是不低的。这样一来，它的定价自然也是比较高的。所以，我们应该选择在经济比较繁荣的地区，发展才会比较好。因为这里的人大多数消费水平比较高，支付得起，只有这样我们才会有市场。如果你到一个经济没那么好的地方，吃的人就会比较少，那么面对每个月高昂的租金，你能承受得了吗？

三、考虑自己的获利能力。不管我们要做什么，我们首先都要考虑我们的获利能力。考虑问题要全面。最终各种因素都要以获利为基础。我们不做亏本的买卖。如果你觉得你选的门面位置很好，这个食物符合当地人的口味；还有这个地方人们消费得了这个食品；并且，你的技术也不错，相信吃过的人一定会喜欢。

总之，你要有万全的准备去应对所有的问题。我们不打无准备的战。

你觉得有道理吗？

我是职场达人“萍行职场”，感谢你的关注，升职加薪有套路！