下个月要去成都旅游，成都有哪些美食一定不能错过？

1.洞子口张老二凉粉 | 不老神话文殊院对面，成都的老苍蝇馆子，已经在这里经营了半个多世纪，从没有挪过窝。门店比较抢眼，进门的时候看到店员在调配区一字排开的酱料碗中快速的舀到小碗里头，格外吸引人注意。

在四川各种麻辣咸咸的面里面，甜水面是一个极为特别的存在。筷子一样粗的面条，一碗只有几根，每一根硬而有劲。甜水面的酱料非常足，口味很重，香辣的辣椒油和甜酱混合在一起却不突兀！入口带着甜，之后又满口的辣味，加上细碎的花生粒非常香。

人均消费：10元

营业时间：周一至周日 07:30-21:30

地点：华兴正街39号(银座小吃城旁，锦江剧院斜对面)

2.老号无名包子铺 | 打开早晨味蕾

宽窄巷子的对面有家无名包子店，老字号当然有它经营许久的理由。无论是素馅儿还是荤馅儿，包子凭借平易近人的价格，馅料丰富的多样性和一两个下肚就能支撑一上午的能量，在成都人的早餐桌上始终占据一席之地。

包子皮揉得非常劲道，个头挺大，绝不是皮多馅少，咬下去满满一口，6种大包馅儿料，再加上香菇鲜肉小笼包，一共7种包子，刚好每天一换。虽说是家包子铺，但它家的冻糕、粽子、烧卖也毫不逊色。所有包子一律一块五，这是老店一直坚守的物美价廉。

人均消费：10元

营业时间：早餐时段——卖完截止

地址：桂花巷63号附13号

3.甘记肥肠粉 | 不老神话

传说中“成都最好吃的肥肠粉”，一说起肥肠粉就不得不提到这家店的感觉，生意之火爆，去了不排队不拼桌那是不可能的。

甘记的粉，一定是新鲜现做的红薯粉。只有新鲜的粉才能保证口感香甜软糯，嚼劲恰到好处。肥肠洗得很干净，味道还是原来的味道。粉好肠好，再调配出一碗麻辣鲜香的碗底，吃的时候，加点醋，那酸爽滋味，回味无穷。

人均消费：10元

营业时间：周一至周日 07:30-20:00

地点：马鞍北路18号(玉龙火锅旁，花舞汇旁)

4.邱二哥锅魁 | 三十载不变

邱二哥锅魁隐藏在文殊院不起眼的小院子里，他家锅盔走的是朴素的白面路线，一共只有四款可以选择，白面、椒盐、红糖、混糖。每天要做600多个锅魁，可见生意之好。

很多人是邱二哥家红糖的粉丝，红糖内馅基本呈半凝固状，吃的时候不会流的到处都是特别贴心。但是最有特色还要数混糖锅盔，混糖的意思其实是面混糖，味道真的是说不出来的特别，扎扎实实的。

人均消费：3元

营业时间：周一至周日 07:00-19:00

地点：青羊区金丝街45号大门口(近白家塘街)

1.冒椒火辣 | 带火一条街

冒椒火辣是成都最火的网红串串，没有之一。坊间居然还流传着教人如何在最短的时间内吃到冒椒火辣的 “吃冒椒火辣的最全攻略”，就知道这家店有多热门了。这里的串串是冷锅串串，刚入口感觉没啥惊喜，但是越吃越想吃，完全停不下来。

找到位置后就去选菜，5角钱一根签签，素菜都是一根签，排骨、虾饺那些是两根签，喜欢吃啥子就放肆的拿，选好菜统一煮好了送到位置上来。吃着串串、就着米饭、再来瓶唯怡，生活不能更美好呀！

人均消费：58元

营业时间：周一至周日 11:30-14:00 17:00-22:00

地点：奎星楼街33号

2.明婷饭店 | 舌尖上的苍蝇馆子

明婷饭店坐落在曹家巷菜市场边的一条狭窄的小巷里，虽叫饭店，却是青瓦红砖的早期民房，歪斜的墙壁将倒未倒，餐馆的核心——厨房却还采用了不锈钢的整体灶台，敞亮整洁，不像其它小馆子的在铺面后搭建的被熏得乌漆吗黑的。

成都人对明婷饭店有着不一般的感情。豆腐脑花、荷叶酱肉、呛香鱼、水豆豉鸭肠、霸王黄喉……曹家巷正在拆迁，明婷没有受到影响，还在正常营业。

人均消费：50元

营业时间：周一至周日 11:00-21:00

地点： 外曹家巷26号附6号(近马鞍南路)

3.骉骉(biāo)老火锅 | 火锅届新晋黑马

有一种辣叫做骉骉，教你做人。骉骉在选材上，用料上都是经过严格的程序炒制而成，越吃越香。青红椒交错加上一把把任性的红辣椒，看着就让你热血膨胀。味道肯定没得说，锅底的牛油味浓厚醇正。菜品种类多，分量比较足。

肥肠、结子、坨坨牛肉还有麻辣牛肉都很推荐，真的很美味。签签兔腰因为用签签穿起来，很好烫，不容易烫老，吃起来会有爆浆的感觉。

人均消费：65元

营业时间：周一至周日 11:00-24:00

地点：盛安街388号附105号

在成都来杯下午茶

1.彭镇观音阁老茶馆  | 留给茶客的时间

这是国内唯一一家能在凌晨4点半喝早茶的老茶馆，独特的建筑风格与人文环境，令其风靡国内外摄影圈。很多名人和外地朋友不远千里“打飞的”来这里感受老成都的魅力。

在这买上一盏三花或毛峰，一手端盖碗茶，一手提热水瓶，找把舒服的矮竹椅，慵懒地躺下来。待茶香慢慢透过茶盖与茶碗间的缝隙溢出，捧起喝上一口，沁得一身的惬意。

人均消费：10元

营业时间：周一至周日 11:00-04:30

地点：马市坝街23附1号

2.贺记蛋烘糕  | 最棒的街头小吃

在四川，少有无辣却受众人倾爱的食物。蛋烘糕就是这其中一种，可谓是捕获了各个年龄层人群的喜爱。现在一说到成都有名的蛋烘糕，那一定会有人提起“贺记”，它的名气确实很大，文庙街石室中学对面的这家是总店。

他家蛋烘糕，外皮烤得十分酥脆，内里却很是柔软，馅料的选择也十分多，在这个通货膨胀的时代，两块多就能吃到让自己心满意足的食物，也是一种小确幸了。

人均消费：3元

营业时间：周一至周日 11:30-22:30

地点：文庙西街1号附8号（有很多分店，可以上大众点评搜）

3.小谭豆花  | 这碗豆花火了几十年

成都的小吃繁杂无尽，同样美味的小店也多不胜数。然而如果一说起“豆花”，我相信绝大多数人都会报出「小谭豆花」的名字。即便是在非饭点，这里也同样门庭若市，碗筷敲击的叮咚声、食客吸允面条的哧溜声以及服务员来往造成的声响构成这里喧闹的主调。

小谭豆花的菜单张贴在进门就能看到的墙上，很惊讶平凡的豆花竟被赋予如此多的吃法。它们却有讨喜的共同之处，每一种豆花都不仅仅制作单一的白色凝脂，它们加入或甜或辣的“副食”，因此即便食材相同，每碗豆花同时以特别的口味独立存在着。

人均消费：15元

营业时间：周一至周日 07:30-21:30

地点：华兴正街39号

晚饭时间，真正了解成都川味

1.何蒸肉  | 物美价廉蒸菜馆

这里是传说中的成都深夜食堂，上过CCTV的成都苍蝇馆子前十强。进店入座点餐，且不说这菜的味道如何，就是这上菜的速度绝对会把你惊到。

点餐小妹儿也不用纸笔，索性就是抻着嗓子喊，一般点五个菜的功夫，刚说完最后一个菜的名字，头三道就已经上来了，根本就不给你反悔想要换菜的机会.至于味道嘛，其实看看每天来的人就知道了，基本都是成都本地的好吃嘴们。

人均消费：26元

营业时间：周一至周日 07:30-21:30

地点： 莲花北路东四街口(近丝绸宾馆)

2.谢记肥肠鸡  | 物美价廉蒸菜

谢记肥肠鸡开了有些年头，多次在“成都苍蝇馆子X强”这类的榜单中被提名，生意好得让很多餐饮老板都羡慕。尤其到春、夏、秋季时，傍晚时分路边边的小桌子都快摆到马路中间去了。

肥肠鸡可谓是成都最有特色的美食之一。店家用鸡汤煮肥肠，放入秘制酱料爆炒出来的肥肠鸡，肥肠绵软耙糯，鸡肉爽口细嫩，蘸上加入了高汤的秘制作料碟，味道一个爽字，麻辣入味，看着就有食欲。

人均消费：54元

营业时间：周一至周日 11:00-22:30

地点： 书院西街63号(近新华职中)

3.自贡好吃客  | 跳水美蛙

自贡好吃客，一个传奇的馆子。国内外媒体争相报道过，曾经是成都最辣的馆子。生意火爆到老板在科华北路连开了两家店！菜品特色就是一个字——辣！相当辣！招牌就是：一起辣欢天！

特色菜有跳水蛙、跳水兔、冷锅鱼。颜色红彤彤的煞是好看，辣得很刺激，吃起来非常的过瘾；搭配的豆花非常的入味，又鲜又嫩，让人吃了舍不得放下筷子。

人均消费：68元

营业时间：周一至周日 11:00-02:00

地点： 科华北路101号(近川大西门)

在深夜食堂吃宵夜，一起话话家常

1.曾哥烧烤  | 味道撑起一片天

这是成都烧烤界大名鼎鼎的选手了，店铺就在红瓦寺的马路边，虽然说是路边摊，但是必须要排队，谁让它味道好呢。

五花肉、腰片和掌中宝是曾哥烧烤的荤菜三绝。五花肉每一片都烤得焦香入味，肥而不腻。肥的地方都烤酥了，油爆爆的，吃起来很有感觉，一个人整10串so easy；腰片也是相当经典，很嫩气。素菜里面，牙尖水果玉米粒，可是人气冠军。

人均消费：38元

营业时间：周一至周日 20:30-03:00

地点： 一环路南一段红瓦寺街小巷(七天连锁酒店正对面)

2.二孃鸡爪爪  | 秘制鸡爪入口即化

流传在成都吃货圈的这家卖爪爪的店，被称为宵夜店里的奇迹，凭小小一只鸡爪征服了众多吃货。鸡爪爪被卤的非常软糯，一句俗话就是入口即化。但是二孃的鸡爪爪真心辣，不能吃辣椒的请慎重。虽说有五香的爪爪，不辣，但当你吃下后又会觉得不过瘾。

推荐这家的卤风火轮（藕片）和土豆片，可以混拼，吃起来卤料味不会很重，土豆和藕软脆适中。最后来碗银丝面，简直巴适得板。

人均消费：50元

营业时间：周一至周日 12:00-14:00 17:00-23:30

地点： 奎星楼街10号附1号

麻辣兔头四川是中国的兔头消费第一大省，能占到全国兔头消费的90%。在成都当地被亲切地称为“啃兔儿脑壳”，四川人就像吃零食一样买来就啃，是去成都必吃的美食，据说当地人迷恋啃兔头的原因就在于明知道没什么肉，却还乐此不疲地按照十几道流程拆解着一个兔头。好的兔头虽然肉不多，但是肉质鲜香，兔脑细嫩，入味三分，让人一吃就停不下来了。卤兔头也分五香和麻辣味的，吃的时候配着冰啤酒，那叫一个过瘾，很多人不但在店里吃，过后还要再打包几十个回去，可见卤兔头的魅力。

兔丁

兔肉可以说是四川人的餐桌上的一道家常菜，当地的兔肉馆子非常多，其中最有名的就是“二姐兔丁”，鼠二去吃过，二姐家的兔丁肉多骨头少，再加上店里秘制的调味方法，兔肉鲜嫩可口，浸在红红的辣油中非常入味，辣中还带着一丝微甜，吃完满口生香。如果不能吃辣，还可以尝尝五香卤兔。

韩包子包子是中国最普遍的一种主食了，到了成都，鼠二是慕名去吃了韩包子，这个品牌已经有八十多年的历史了，现在既有单点包子，也有套餐供应（和庆丰包子铺很像）。店里有叉烧、火腿、三鲜、香菇、芽菜、鲜肉、口蘑等等口味，鼠二尝了火腿和口蘑的，皮有点儿厚，里面的馅料还比较精细，就是去吃个品牌。

燃面燃面是四川宜宾的特产，过去也被叫做油条面，因为这种面条油重，基本不添加任何水，所以每根面条一点火就能燃起来，燃面也因此得名。虽然油大，不过面条看起来吃起来都很干，而且有明显的碱味儿，所以一定要就着汤吃；菜码主要是芽菜和花生碎。如果觉得口感还不够劲爆，可以再加辣，那就更是要“燃”起来啦！

蛋烘糕蛋烘糕是四川的特色市井小吃，做法是用鸡蛋、发酵过的面粉和红糖混合在平锅上煎成嫩金黄色即可，吃起来酥嫩爽口、绵软滋润，营养丰富。蛋烘糕根据馅料不同有甜有咸，常见的馅料有芝麻、八宝、蜜枣、什锦、鲜肉榨菜、火腿、金钩、蟹黄等等，鼠二建议大家两种口味都尝一下。

冒菜

有人说，冒菜是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在汤底，熟了再捞起来！鼠二觉得基本就是我们都熟悉的麻辣烫，荤菜素菜分开来放在竹漏里，然后在汤锅中烫熟，不过四川吃冒菜的时候会撒香菜、葱花和四川豆豉。

冰粉

这里的冰粉不是大家熟悉的四川凉粉，而且当地沿街叫卖的一种甜品，就像广东的龟苓膏一样，天热吃了太多辣之后，在路边点一碗又凉又甜的冰粉，里面加上红糖、花生、葡萄干，正好解暑降火。四川几乎每家火锅店也都有附赠的冰粉呢。

怪味面

鼠二有个特殊的爱好，就是凡是“怪味”的东西，都要尝一尝，看看到底有多怪。这道怪味面号称成都第一面，据说是由猪骨、墨鱼、扇贝、鱿鱼、虾米等放在鸡汤里一锅炖出来的，所以汤底有多种说不出来的怪味，吃的时候一定要加红油佐味。喜欢的人觉得口感很丰富，鼠二觉得味道有点儿凌乱。

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糖油果子在当地又叫“天鹅蛋”，就是油炸过的空心汤圆，表面撒上白芝麻，再用竹签穿起来，每颗油炸果子焦黄油亮，吃起来外脆内糯，香甜可口。

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担担面

四川地道的担担面是不带汤水的，煮好的细面上撒着猪肉沫、葱花和酱料，汤乘在另一个碗里，香气扑鼻，咸鲜微辣，非常入味。四川担担面中最有名的要数陈包包的担担面了，是自贡市一位名叫陈包包的走街串巷的小贩在1841年发明的。过去，成都沿街叫卖的担担面都是用一个铜锅分成两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在多数已经变成店铺经营了，但是香辣的口感却延续了下来。

钟水饺

创始人叫钟少白，现在在成都有十几家分店，其中的武侯店是规模最大的。钟水饺不带汤，放眼望去，只有一汪红油（红油、芝麻油和红酱油），再撒上蒜泥和各种调味料，想起来就留口水。四川的钟水饺和北方水饺最大的不同是：里面是全肉馅儿的，皮很薄，全靠三油和调味料提味，吃起来辣中带甜，并且蒜味很浓郁。吃的时候一定不要倒醋，不然就糟蹋了钟水饺原本的味道了。吃完这碗钟水饺，一定记得嚼两块儿口香糖，以免污染空气啊！

肥肠粉

肥肠粉在成都就像卤煮在北京一样，大街小巷都看得到。这种被一些人认为“有点儿臭”的食材在四川人手里一倒腾，就变得美味十足了。上等的红薯粉，配上肥肠为主的各种猪下水，再撒上梅干菜、榨菜末、炒黄豆、葱末。粉丝晶莹剔透、入口麻辣鲜香，回味隽永。四川当地正宗的吃法是酸辣肥肠粉配金黄酥香的锅盔，这才算得上是功德圆满。

锅盔

四川的锅盔类似夹馍，主要分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。白面锅盔经常夹各种菜，类似北方的肉夹馍；军屯锅盔在当地最常见，外表看起来很像酥油千层饼，又叫“酥锅盔”就是将肉和在面里，然后面饼煎烤至金黄色；南部锅盔有方酥锅盔、椒盐锅盔和红糖锅盔，其中前两种都可以用来夹四川麻辣凉粉，口感相当的惊艳！

龙抄手

说到成都小吃，很多外地人头脑中跳出来的前三位里基本上都少不了龙抄手。四川人将馄饨叫做抄手，龙抄手是由当地“浓花茶社”的三个伙计合资创办的品牌，“龙”与“浓”谐音，寓意“龙腾虎跃”、“生意兴隆”，现在已经成了全国知名的品牌。

赖汤圆

成都小吃虽然以麻辣见长，但也不乏好吃的甜食，赖汤圆就是每个来四川的人都会去尝尝的名点。赖汤圆是百年的老字号了，创始人赖源鑫从沿街小贩发展至今，一直保持了这道小吃的质量和口碑。现在的赖汤圆有很多口味，最经典的还是猪油黑芝麻馅的。喜欢猎奇的人还可以点一份四味汤圆，一碗有四个形状、馅料各异的汤圆，别具风味。

三大炮

就像在海底捞，很多食客们都津津有味地观赏厨师拉面一样，在成都，每天去吃三大炮的人除了满足口福之外，更是为了一睹那“砰砰砰”的三响。当有人点餐的时候，师傅就会从铁锅中扯出一把糯糍粑，分截三坨，有节奏地打到隔壁的铜板上，发成三声清脆响亮的“砰砰砰”，神奇的是三坨糍粑会像乒乓球一样弹入旁边的竹簸中，自动滚上一层黄豆粉，然后从竹簸中拿出，浇上红糖，撒上芝麻，吃的时候配着“老鹰茶”，香甜可口，不黏不腻，而且好便宜。

酸辣豆花

四川的豆花很有当地酸辣粉的特色，和北方豆腐脑一样，四川的豆花也是咸口的，不过浇头完全不一样，除了酱油、醋和辣椒等调味料，主要有芽菜末、油炸黄豆、大头菜末、葱花等等，吃起来特别像酸辣豆花。此外，当地还有牛肉豆花、肥肠豆花、鳝鱼豆花等等，足见成都吃货们的创造力！

火锅串串

是串串中最大众的一种，直接叫板火锅，在红汤中边涮边吃。

冷锅串串

不是真的冷，而是选好菜后，老板将烫熟的串串放在红汤锅中端上桌来，可以直接吃的，那红汤锅看着波澜不惊，其实特别烫，吃的时候悠着点儿，别烫着舌头。

油卤串串

和冷锅串串有些类似，将串串事先烫熟，再撒上豆豉、洋葱和芹菜，浇上油亮的红汤，吃起来更入味。

油炸串串

这是四川乐山的经典吃法，将串串放在卤油锅里炸得香脆，然后蘸着海椒干碟吃。

钵钵鸡

北京有家川菜店，为避免做广告嫌疑，不提名字了，他家的钵钵鸡简直卖爆了，晚餐时间没结束，就卖空了。

钵钵鸡不止鸡，也是一种串串，同样出自乐山。店家将提前烫好的串串泡在大钵里端上桌，通常有红油和藤椒口味的，和冷锅串串很明显的一个区别在于，钵钵鸡的红汤表面一般会有一层白芝麻。

烫脑花

在地道的川渝火锅里，脑花儿是必不可少的，而且一定要涮在红汤里，白嫩的猪脑充分吸收了底料的麻辣味，捞出来的时候表面还附着一层厚厚的牛油，虽然有不少人喜欢涮2、3分钟就捞出来吃，鼠二建议还是在锅里慢慢煮，才更入味。用漏勺将脑花捞出来，蘸着香油料，本就红艳艳的脑花显得更加晶莹饱满，或是蘸干碟，裹着海椒面和花生碎，味道很丰富。

烤脑花

烧烤永远是夜市文化的主旋律，烤架上滋滋的白烟窜着，肉串儿烤的冒油，再来几瓶冰啤酒，一碟花生或是盐水毛豆，龙门阵就摆起来了。

脑花放在炭火上烤，各种调味料于是逐渐渗入脑的沟沟壑壑中，脑花从最初的白色变成灰白到最后的金黄色。烤脑花很是娇嫩，吃的时候连脑花带着佐料，稍微放凉了吃下去，挨着锡纸的部位有些焦香，内里却是丰腴滑嫩、绵软鲜辣、肥而不腻。

冒脑花

冒菜和串串都是川渝特色，冒脑花据说是其中的无冕之王，这种脑花佐料非常之多，用高汤煮过后，既有类似豆腐的绵软，又将底料中的麻辣鲜香统统吸收，做出来可谓重油重辣，特别下饭。

1.百年粉蒸牛肉（致民路33号附5号）

几年前去吃过，小伙伴提到才想起来这个店。绝对的苍蝇馆子，但是味道很好。

2.北京老前门烤鸭（永陵路9号）

精品烤鸭89元半只，好吃，不愧为北京来的鸭子。相比之下，38的本地的鸭子就逊色很多。

3.新疆建宝利餐厅（7号线交大A口）

新疆人开的餐馆，羊肉串不错，一般的铁签就OK。烤包子也算比较惊艳。

4.金香玉卤肥肠（犀方路）

位置超级偏，味道真的好。

5.老妈红美蛙鱼头（泛悦国际）

味道不算特别特别好，还不错，有点辣。对面有个谢砂锅，也还可以。

6.宏福鱼米线（城通路哦哦旁）

鱼好吃，就是有点远。

7.全家福米线（光明巷）

对于我来说，有点鸡肋。食之有点咸，弃之可惜，时不时会去一下。一伙伴很喜欢清汤鸡肉米线加卤蛋。

8.蒋六海鲜大排档（学道街64号院）

这家店在一个老小区的居民楼里，找的时候要注意。提前预定，当天采购食材，确实比较新鲜，味道嘛，我不怎么吃海鲜，觉得还行吧。