面线糊
一般加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋、香肠、香菇等等。
咸水鸭
鸭肉玉白，油润光亮，皮肥骨香，鲜嫩异常，咸鲜可口。
鸡仔胎
鸡仔胎是成功受精，但又未能孵出小鸡的鸡蛋。剥开蛋壳可以看到小鸡的雏形，绒毛，甚至可以看到骨头。漳州人每年秋凉以后，多有食用鸡仔胎，滋补身体的习惯。
蚵仔煎
除了台湾，最正宗的蚵仔煎产地就属漳州（厦门蚵仔煎多水，稀，口感略逊一筹）。
云霄烧窑鸡
选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤。这样烹制出来的鸡，不但肉嫩鲜香，色泽金黄，滋味别致。
漳州卤面
面是加了碱的粗面，用碱水做出来面饼清爽弹牙，味道特别。汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹。
酥糖
主要原料是花生仁、蔗糖、麦芽糖、猪粽头肉等，以其独特的酥、香、脆而闻名！风味特佳、名扬海内外。
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