川菜：宫保鸡丁，担担面，水煮肉片，鱼香肉丝，干烧岩鱼，龙抄手，麻婆豆腐，怪味鸡块，赖汤圆，干煸牛肉丝淮扬菜：叫化鸡，清炖蟹粉狮子头，三套鸭，大煮干丝，霸王别姬，羊方藏鱼，蟹黄汤包，千层油糕粤菜：三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，东江盐焗鸡，糖醋咕噜肉，沙河粉，艇仔粥浙菜：东坡肉，龙井虾仁，蜜汁火方，宁波汤圆，湖州千张包子闽菜：佛跳墙，沙茶焖鸭块，荔枝肉湘菜：麻辣仔鸡，生溜鱼片，腊味合蒸，板栗烧菜心徽菜：无为熏鸭，绿豆煎饼，火腿炖甲鱼，蝴蝶面鲁菜：糖醋鲤鱼，清蒸加吉鱼，爆双脆，九转大肠，德州扒鸡
长沙的臭豆腐最著名,你去火宫殿所有的特色小吃那儿都有。五四广场,黄兴广场两侧的店铺,各种特色小吃。应有尽有。
长沙的小吃:臭豆腐、糖油粑粑、小龙虾、大香肠、长沙米粉、猪脚、饺子、口味虾等。
长沙米粉和口味蛇都很不错。
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