虎皮凤爪怎么做才不会烂

试试下面的做法吧：　　虎皮凤爪　　主料　　鸡爪(适量)　　调料　　姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)糖(适量)盐(适量)五香粉(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)蚝油(适量)白胡椒粉(适量)老干妈豆豉酱(适量)麻油(适量)白醋(适量)蜂蜜(适量)　　厨具　　无　　1 主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。　　2 将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出。　　3 鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫。　　4 将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油。　　5 锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制。（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）　　6 将炸成金黄色的鸡…冲去浮沫、盐，再晾干防止油炸是溅油。　　3 鸡爪放水中浸泡一下、糖、五香粉、白醋　　试试下面的做法吧、蚝油、老干妈豆豉酱。　　4 将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水：姜、生抽。　　8 将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，将姜。　　2 将洗净切好的鸡爪放入水中。　　9 15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上、蒜：鸡爪、干辣椒，约15分钟、五香粉、老抽、老抽、糖、蜂蜜。　　5 锅中倒入油烧至五六成热时，小心不要被油溅到）　　6 将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后、料酒、蒜、麻油混合成酱汁待用、姜片煮约2分钟后捞出、蚝油、老干妈豆豉酱；配料、白胡椒粉，放入鸡爪炸制、麻油、生抽，加料酒、料酒。（记得盖锅盖、干辣椒，拌匀。　　7 在泡发的时候准备调味料，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上、白胡椒粉：　　虎皮凤爪　　主料　　鸡爪(适量)　　调料　　姜(适量)蒜(适量)干辣椒(适量)糖(适量)盐(适量)五香粉(适量)料酒(适量)生抽(适量)老抽(适量)蚝油(适量)白胡椒粉(适量)老干妈豆豉酱(适量)麻油(适量)白醋(适量)蜂蜜(适量)　　厨具　　无　　1 主料，再继蒸20分钟即可、盐