紫菜和虾皮的营养成分是多少

营养大全首页 – 鱼虾蟹贝 – 虾皮的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量(千卡) 153 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 991

蛋白质(克) 30.7 核黄素(毫克) .14 镁(毫克) 265

脂肪(克) 2.2 烟酸(毫克) 3.1 铁(毫克 6.7

碳水化合物(克) 2.5 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .82

膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .92 锌(毫克) 1.93

维生素A(微克) 19 胆固醇(毫克) 428 铜(毫克) 1.08

胡罗卜素(微克) 22.2 钾(毫克) 617 磷(毫克) 582

视黄醇当量(微克) 42.4 钠(毫克) 5057.7 硒(微克) 74.43

紫菜性寒，能化痰软坚，清热利尿，养心降压。现代研究发现，紫菜营养丰富，高蛋白（100克干紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克干紫菜中含1.1克）、高膳食纤维（100克干紫菜中含40克以上）。同时，紫菜的蛋白质组成中，谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分含量高，100克干紫菜中，含谷氨酸2043毫克，天冬氨酸2050毫克，所以吃起来格外鲜。紫菜还含有丰富的胆碱（一种维生素），它是卵磷脂的关键组成成分，是神经细胞膜的结构和信息传递的物质，故常吃些紫菜对改善记忆力有益。紫菜还含有甘露醇，它是强利尿剂，有消水肿的作用。紫菜的维生素含量较高，其维生素B2的含量（1.02毫克/100克干紫菜）、烟酸的含量（7.3毫克/100克干紫菜）均超过一般蔬菜的十几倍。紫菜还是碘含量较高的食物，对于内地居民来说，经常吃些紫菜、海带等食物，不失为补充碘的最方便的方法。

虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。 虾皮其实还有一种重要的营养物质—虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

孕妇是可以吃虾皮的,吃虾皮是补钙的,孕妇多吃点挺好的

虾皮含铁。

虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有“钙库”之称。

虾皮含有铁元素，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位。还含有维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸等，虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克

含铁量最高的食物第一类的就是动物的全血，比如像鸭血，经过测算每100g鸭血当中，含有的铁元素大概是30.5mg。

第二类含铁量高的食物是动物的肝脏，比如有数值经过测算，每100g的猪肝当中含有的铁元素是22.6mg。 第三位含铁量最高的是一些海产品，比如每100g的虾皮当中含有的铁元素是11.0mg。