稻谷和小麦哪个更营养些，都含有什么营养物质?

稻谷含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。

小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便，润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

因此小麦的比稻谷营养。

小麦米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。每100克小麦粉（标准粉）含水分12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素B10.46毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千卡 

粗粮很好，多吃粗粮有利于健康

【性味功能】 中药味甘，性凉。小麦：养心安神，除烦。浮小麦：

小麦的图片(20张)

益气，除热，止汗。

【主治】 治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。

【用量用法】 中药30～60g，水煎服；外用小麦面适量，调敷烫火伤处。

【宜忌】小麦面畏汉椒、萝菔。

未成熟小麦还可入药治盗汗等；小麦皮治疗脚气病。