要说扬州菜甜不甜的话，且听我扬州本地人细细道来:首先要看看是绝对还是相对的，然后再看具体是什么菜。
绝对滴话讲，按菜系看来，那淮扬菜肯定是有点甜的，因为淮扬菜系中有不少菜，注重本味，并不加以过多的花椒，胡椒，辣椒，十三香等等调料，所以往往会用到白糖，冰糖来调味，提鲜，但也并不是每道菜，比如扬州炒饭，烫干丝，盐水河虾，那肯定是不用加糖的。但是大煮干丝，全家福，狮子头则又在制作过程中加糖调味过了，所以往往北方的朋友吃的时候会觉得有点甜味。
而相对的讲，就有点不客气了，说扬州菜甜的人，您一定是还没尝过真宗上海本帮菜，无锡本帮菜，苏州本帮菜那种甜法，那种浓油赤酱，齁甜齁甜，简直甜死人不偿命哈?
所以没有对比就没有伤害哦，当您以开放的心胸和肚量，准备敞开胃口来接受和品尝的时候，才是你真正get到我大中华美食之都扬州食味之美的时候哦?[祈祷][玫瑰]
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