如果用一道菜肴来代表中国美食，你们会选择什么菜肴？原因是什么？

如果用一道菜肴来代表中国美食，你们会选择什么菜肴？原因是什么？感谢邀请，我是琦哥说美食，我的回答是：

中国是世界三大烹饪王国之一。中国人在饮食上非常讲究，千百年来把大量的精力倾注在美食上。追求“美味享受、饮食养生”，“色、香、味、形、器”俱全，所以中国的饮食有独特的魅力。

能代表中国菜的有很多，比如饺子、佛跳墙、西湖醋鱼等等。我的选择是糖醋黄河鲤鱼。

为什么选择糖醋黄河鲤鱼呢？首先因为黄河有炎黄子孙的寓意，黄河、长江在外国人眼中很具有代表性。

其次外国人喜欢中国的美食口味，大多数喜欢酸甜口。因为清朝时期，欧美等外国人士在中国最先接触广东地区，也顺利成章的接触粤菜，粤菜里酸甜口味的菜肴令外国人喜爱不已。

现在世界各地的唐人街很多餐厅，中国的酸甜口味菜肴备受外国人的欢迎。

走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。

糖醋黄河鲤鱼的由来。糖醋黄河鲤鱼是鲁菜系济南的传统名菜，济南北临黄河，所以烹饪用的鲤鱼就是黄河鲤鱼，黄河鲤鱼生长在黄河深水处，头尾金黄、全身鳞亮，肉质肥嫩，是宴会上的佳品。

据传说，糖醋黄河鲤鱼最早在黄河重镇——洛口镇，这里的厨师喜欢用活鲤鱼制作此菜，后来传到了济南。济南厨师在制作时候，先将鱼尾割上花刀，外裹芡糊，油炸后头尾翘起，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁，浇在鱼身上，形成了这道味道酸甜肉、质肥美的名菜——糖醋黄河鲤鱼。

糖醋黄河鲤鱼的制作方法。【糖醋黄河鲤鱼】

【所需食材】黄河鲤鱼1条、大葱1根、生姜1块、朝天椒少许

【调料】陈醋、精盐、白糖、生抽、淀粉、大蒜各适量

步骤一：取一个小碗，加入适量陈醋，加少许清水、精盐、白糖、生抽搅匀调成碗汁。

步骤二：鲤鱼宰杀之后洗净，两面打上花刀，抹上少许精盐、味精，均匀的沾上干淀粉。

步骤三：锅内烧油至七成热，下入鲤鱼炸熟，控油装盘。

步骤四：锅内少许油，葱、姜、蒜、朝天椒爆香。倒入碗汁，勾芡成浓汁浇在鲤鱼上，撒上葱花即成。

以上就是我推荐糖醋黄河鲤鱼的原因，希望回答能让题主满意。