做小吃生意会暴利吗？

本人做过一段时间的小吃生意。它的毛利，一般是在销售额的50%以上，粗看上去，肯定是一个暴利的生意行业；但是，细分下来，利润其实是不高的。

一，毛利虽高，销量有限。其实，做小吃生意的位置也是很重要的；比如：如果是在那些繁华的地段，或者在那些生意特别好的大型超市的进出口处，销量可能是很好的；但是，这种地方的租金也是高得吓人的，可谓是寸土寸金；如果是在一些比如学校门口、网伽门口等很平常的地方，虽然租金不高，但是销量是很低的，最多也就千儿八百吧。

二，口味、特色很难掌握。首先小吃生意要保持自己的特色，而小吃的品种又特别的繁多，而且每一个品种的口味肯定会有不同的制作要求；而这些有不同要求的口味，都需要人工去掌握和调制，来不得半点马虎；稍有瑕疵，就会影响口味和特色；如果口味不行，又没有特色，是没有回头客的；如果没有回头客，肯定是没有销量的。

三，做小吃生意的劳动强度是非常大的。因为，小吃生意讲究的是品种齐全、荤素搭配、新鲜精致、干净卫生；所以，每天的工作就是，为各种小吃的原材料采购、洗、切、串、等半成品制作再到成品的制作、销售，其过程相当繁琐，而这些复杂繁琐的过程都是靠人工用脑力劳动加细致的手工和每天几乎不休息的时间去完成的。

所以说，小吃生意看上去是一个暴利的行业，但是，细分下来，平均工资其实并不会很高。比如：我曾经在学校门口从事过一小段时间的小吃生意：每天营业额平均八百左右，毛收四百左右，月收一万多点；但是，除去房租加水电等每月两千，从业人员夫妻二人，月工资才每人五千，而且还是每天工作十几个小时、全月无休的高强度劳动下所得到的。

当然，做小吃生意经过一定时间的坚持和发展，也有发大财的，但是，能做到那种境界的又有几人呢？

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