新年的营养菜谱

第一道菜：栗子花生炖鸡汤。新年头啖汤，之外要意头好还得具备什么相当充分的营养。俗话说的好“坚果柔情”，中医以为栗子治肾虚、腰腿浑身发软最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病也有极好的功效。第二道菜：白切鸡。一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。在清远，着实“无鸡不成宴”，清远(麻)鸡另外国家地理标有保护产品，美名远播四海。以外白切鸡，还也可以把鸡明确的自己的喜好先做成别的口味，例如酱油鸡。第三道菜：烧鹅。广东人的印象中，烧鹅是几道传统名菜，皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻，滋味醇厚。若真佐以酸梅酱蘸料吃，更显风味别具。最好是建议选用清远本地的乌鬃鹅，口味更佳。如果不是不比较喜欢这种烹调，又想吃鹅的朋友，的确可以用大蒜做炆鹅，必须得再注意把握火候。第四道菜：白灼河虾。聪明的人总是会知道如何能借用天时地利创造出美味佳肴。清远拥有文化源远流长的北江，其河鲜鲜香，口感细嫩，最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话，还也可以把剩下的的白灼虾回锅爆炒呢。第五道菜：香芋扣肉。把香芋该成梅菜就成了最鼎鼎大名的客家菜之一“梅菜扣肉”；那用四川咸菜就成了极具特色地方特色的“烧白”。确实这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。第六道菜：芹菜炒烧肉。芹寓“勤”，意思是新的三年要小冉快快工作，安安分分生活。第七道菜：腰果炒肉丁。年夜饭上了鸡鹅鱼虾，最常吃的猪肉也又不能长期缺席。腰果得现吃现炒，如果不是炒来摆着过久，腰果会受油浸变软，够香脆。第八道菜：清蒸鱼。有了家禽，鱼类也是年夜饭中必不可缺的一道巨大菜色。若是有条件的话，这个可以做“烧汁鱼”“红烧鱼”等菜式。第九道菜：冬菇炒菜心。以弯弯的冬菇比喻“金钱”，一根根菜心则似树枝，咋这一看，像是满盘“玉树挂金钱”，此菜不单可解吃荤过分油腻，还带着招财进宝的良好的思想品德祝愿。第十道菜：腊味糯米饭。清远的糯米饭类似于其余城市的“腊八饭”。将颇显清远特色的连州东陂腊味、内带海鲜鲜香的虾米、色泽鲜亮的酱油等爆香后添入香葱，既好看好吃。第十一道菜：鹅汤刀切糍。或许新生代的清远人对这道菜定有很熟悉感，但那些个扎下根清远的本土居民当然绝对不会忘大年三十晚上的那一窝鹅汤刀切糍。这是清远的民间主食，也是老清远对回忆的可回溯。第十二道菜：红豆沙汤圆。作为年夜饭甜点主食，吃汤圆权利的象征着一家人“团团圆圆”，小日子“圆圆满满“甜甜蜜蜜”。