重庆有哪些地方绝对不容错过的美食？

作为一个地地道道的重庆人，说到重庆美食，我的确是无比骄傲！不仅种类数缠绵不尽道不完，最重要的是，你到时吃第二次，那味道绝对好巴适到让你痛彻心扉一辈子！

下面曦曦妈为大家逐一能介绍，请各位准备着好纸巾，尽量避免口水哗啦啦的流啊！

1.火锅

重庆火锅是“重庆十大文化符号”之首！重庆火锅可以说是风靡全国全国名传四方！

火锅汤不只是只是民间的麻辣红汤，更有红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等；有全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。调味则再次出现了清油碟、麻油碟、干油碟、蒜油碟、茶油碟、蛋清碟等，如诗如画。

重庆火锅的菜品更是类型众多！今天我为大家能介绍一些重庆人吃火锅不可缺的配菜：毛肚、鸭肠、鹅肠、凤爪、贡菜丸子、金针菇、香菇、血旺、三线肉、老肉片、豌豆尖、莲白、贡菜、海带、猪肝、葱节、蒜苗、耗儿鱼、武昌鱼、黄鳝、莴笋尖/头、腰片、脑花……

菜品无所不有，早发展到几百种，脱胎于了食物王国里菌类之物，菜品已逐渐扩大到家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等。

重庆火锅，是每两个重庆人的热爱！更是每另一个游客来重庆吃的第一道美食！（其实，对于初次接触吃重庆火锅的朋友，我见意你们可以中,选择鸳鸯锅，也可以从微辣、麻辣、中辣、特辣逐渐地递增。）

2.重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，是重庆人早餐的最好的！

重庆小面指麻辣素底，两类汤面和干溜两种类型。重庆小面品种有很多，比较普遍的除了：小面（素底），豌杂面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、酸菜肉丝面、酸萝卜老鸭汤面……

参照个人的不同口味，也也可以特别要求店家提高或则减少某种力量特定的事件调料，如：“少辣”、“重辣”、“最好不要蒜”就这些。

来重庆，不吃重庆小面，那么回来了也不等于白来！重庆小面布满大街小巷，即便是街边的小面摊生意都显得红火。

导致独特的地方的口感和麻辣鲜香的味道，自然获得重庆人民的喜爱！无疑，反正身份地位要如何，所有人心中对重庆小面都不单是喜爱，而更是一种感情依赖！

3.酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆城区流传甚广的一种地方传统特色小吃，两千年来那是重庆人的最爱之一。

在很多卖酸辣粉的门店，都可以看见这座纯手工制作的过程，主要原料是红薯粉、豌豆淀粉。酸辣粉劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，是受百姓爱戴全国人民热爱的重庆地方小吃，更有“天下第一粉”之美名。

酸辣粉的口味也有很多，除开素粉、杂酱、肥肠、牛肉……可是人们最喜欢的那就要算杂酱酸辣粉了。

在重庆单独的旅游景点和大街小巷，都能见到很多卖酸辣粉的门店！在这里告诫帮一下忙大家，如果你想吃酸辣粉，但又到底哪家清真，最简单的办法那就是看哪个店面人最多！

4.毛血旺

重庆毛血旺起源于重庆嘉陵江畔的磁器口，是重庆市的传统名菜，都属于重庆菜。

毛血旺是重庆渝菜江湖菜的鼻祖之一，近十多年来，红遍大江南北大江南北。毛血旺比较大的特点就是“麻辣鲜香”，它有汁浓味足，开胃除湿的功效！毛血旺的主要原料有鸭血或猪血，鳝鱼，火腿，牛百叶，黄豆芽，莴笋，土豆，金针菇，水发金针菜，水发木耳。

来重庆，反正哪个地方饭馆，基本是都有吧毛血旺这样的菜品，因此毛血旺也是倍受重庆人民很喜欢的美食之一！

5.陈麻花

陈麻花是重庆市知名的特色传统美食，磁器口最出名的特产！

陈麻花选料上佳，按结构全手工制作，本身香、酥、脆、爽，久放不棉等特点。磁器口麻花有八个品种：甜味、椒盐味、麻辣味、蜂蜜味、海苔味、五香味、葱油味。

甜味，香甜可口，入口即化，男女老少皆宜；椒盐麻花，口味纯正，酥脆化渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口味纯正，含有丰富的矿物质元素……

磁器口有很多很多卖陈麻花的！很多游客会问，这么多家，我怎末明白哪家最正宗呢？我告诉你三个秘密：最正宗的那一家店，365天都有人拿号定购！如果你看到一些人排队拿号购买陈麻花，那就你跟在队伍后面排好就可以了了！

6.怪味胡豆

重庆怪味胡豆集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一流！

怪味胡豆感觉起来很丑，只不过味道肯定是一流的。胡豆颗粒壮似桑椹，色泽滋润，香甜酥鲜美可口独特，麻辣咸比较舒适脆爽，品赏时除直观感外，还有动人的的想象之味。奇趣多些又相互辉映，但而因而得名怪味。

怪味胡豆产品原创古风于1958年的重庆市北碚区，青岛铁路医院蓝月帝国重庆悠久的传统名特食品之一，主要生产厂家达30余家，年产销量在12000吨以下，倍受全国各地消费者喜爱，并已产品远销到了东南亚、北美等国家和地区。

在重庆很多著名的景点，也有怪味胡豆的售卖店家，个人建议各位想必重庆玩的游客，当然别忘了在回家来的时候，带齐好吃啊的怪味胡豆！

7.梁山鸡

想吃梁山鸡，绝对要去李子坝！记住至少要不提前5个小时去排队，是因为人实在多不胜数！

李子坝梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发扬传承者。掌握“精选上等货食材、不能违背独特创新焖制、需要祖传独家秘方”,李子坝梁山鸡一味风行，曾经的重庆火锅行业里一个不可或缺的的细分品类。

李子坝梁山鸡倒是好吃啊，各个门店的生意全是极其风骚！本来比较好吃，是毕竟它本身三大特点：（1）精选下等食材，（2）不违背独特创新焖制，（3）需要祖传独家秘方。

李子坝梁山按结构中药调味实现程序阴阳协调，食之糯香滑嫩，不上火不燥辣，更加入味彻底地，又麻又辣，又不麻不辣。吃不腻、吃不腻，让人魂牵梦系。

去重庆，如果不吃梁山鸡，绝对是你人生的一大遗憾！

8.万州烤鱼

万州烤鱼是属于什么重庆特色传统名菜！

来重庆，吃过万州烤鱼，你绝对我也不想吃其余烤鱼了！万州烤鱼绝对让你能感觉到鲜嫩可口焦香，回味无穷。

万州烤鱼区分“先烤后炖”的独特的地方做法，完全融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。区分独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

9.合川桃片

合川桃片是重庆市合川区现代名点之一。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。

合川桃片通常常规上品糯米、核桃仁、白砂糖、蜜玫瑰等原料，经过精制加工而成。特点为粉质细润，软绵，片薄，色洁白如雪，味香甜，运用对比浓郁的桃仁，玫瑰香味。有香甜滋润，有桃仁香和清香。

10.垫江石磨豆花

垫江石磨豆花是重庆最常见的小吃！

垫江石磨豆花的最的特点是全手工制作、绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。但作料更是一绝！

垫江石磨豆花是嫩豆花的一种吃法，它与发挥普通工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭和可食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中拥有的土地一席之地。垫江石磨豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆花、蘸水七位一体，不可分割。

11.南山泉水鸡

泉水鸡是民族起源于重庆南山，是渝川地区流行的名菜，一类新派菜，味道那绝对是巴适得很！

因此，想吃最正宗的泉水鸡，那就得去南山！泉水鸡，一般有3种吃法，俗称“一鸡三吃”，即“泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂”。2001年，“泉水鸡”被原国家内贸部评为“中国名菜”，2003年又被有关权威部门评为“全国红色餐饮菜品”。

12.老麻抄手

老麻抄手以其特麻、中麻、微麻为特点，给予商务白领、街坊邻居、大众食客的追捧与喜爱，逐步降低名闻天下于重庆如今的全国！

重庆老麻抄手最不重要的特点就是麻、辣！又麻又辣，确实吃的时候可能会麻辣到你容易流汗水，但吃过它的味道肯定能够掳获你的心！

13.泡椒凤爪

泡椒凤爪起源于重庆的民间独特的地方美食，以酸辣爽口、皮韧肉香而见长！

泡椒凤爪是重庆的著名的小吃之一，起口味咸辣，但是做法简单，也可以当零食也这个可以当做凉菜食用。泡椒凤爪具备脆香麻辣鲜香，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富的显著特点。

此款美食更是具有开胃生津、促进血液循环的功效。所以，来重庆，泡椒凤爪也可以说是你绝对不容错过的美食之一！

14.辣子鸡

重庆辣子鸡是几道色香味俱佳的地方风味名肴，是重庆江湖菜的鼻祖之一！

不凡的辣子鸡需要色泽鲜艳，与辣椒相映成辉、又不能发暗，鸡块必须入口酥脆、中有干辣椒过油的清香，甜咸适口。辣子鸡相继问世，带出一大批菜肴、形成的辣子系列菜，如：辣子田螺、辣子肥肠、辣子蹄花、辣子鱼丁、辣子竹虾。

辣子鸡，是重庆人吃中餐的必点菜肴，的确愿意推荐！

15.酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品！

酸萝卜老鸭汤肯定是重庆人汤菜的简单的方法！味道鲜美非常可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。主要注意食材是鸭子和酸萝卜，要注意烹饪工艺是炖。

16.梁平张鸭子\\张鸭子，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色名闻天下，下一界重庆一大特产！

“张鸭子”卤烤鸭被重庆市人民政府颁授“重庆名牌产品”称号，荣膺重庆市商业委员会统一颁发的“消费者甚是喜爱产品”。

不过想想，祖传秘方虽然凶猛！梁平张鸭子，你走到哪里都能注意到的重庆特产，是有值得去爱你尝一尝和购买！

17.黔江鸡杂

黔江鸡杂，重庆人民吃鸡杂的首选！

句子修辞土家烹饪方法，代指鸡的内脏，即鸡心、鸡胗、鸡肠和鸡肝之类为原料。热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝，不足5一个小时，热腾腾的一盆鸡杂端上桌，这是地说的风味菜———黔江鸡杂。

黔江鸡杂在重庆最重要的火！在重庆人民的眼里，吃鸭杂当然了个人推荐黔江鸡杂，味道可以说让你唇齿留香！

18.凉粉、凉面、凉皮

凉粉、凉面、凉皮肯定是夏天重庆人的最爱！

一碗凉粉、凉面、凉皮再配上一碗稀饭，重庆整个夏天的火辣性感都会淹没在心底！由于夏天重庆天气太热，所以才太过腥辣油腻的食物，都不是很受重庆人民的喜爱，这时候凉粉/凉面/凉皮，配搭上稀饭，根本就是美得不要最好别的！

19.江湖菜

江湖菜是重庆市特色的饮食，具高浓重的乡土气息！

所谓江湖菜，用烹饪专家的话可以说，是指比起正宗菜相比的菜式。江湖菜的最的特点：“土”，“粗”，“杂”。

江湖菜根植于民间，从一种菜系为基础，师承多家，无所拘束常法地再重复一遍烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，本是一心，实乃妙手天成，进而通知险中取胜的效果。

20.烧鸡公

重庆烧鸡公是重庆不光出名的一道菜！

主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中益气，补精添髓，养血能益智的功效。

别低估烧鸡公，它具备温中益气，补精添髓，益气益智3大功效！烧鸡公是重庆美食里肯定的美味佳肴！

21.江津米花糖

江津米花糖，因产于重庆江津区而因此而得名，是重庆市的最著名特色小吃之一。

以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、动植物油、饴糖、玫瑰糖等为原料，经10余道工序精工制成。产品洁白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养非常丰富，有滋阴补肾、开胃健脾等功效。

江津米花糖很大甩卖，并且好吃一点！基本是每个重庆小朋友的童年都离得开江津米花糖！

22.九村烤脑花

脑花“鲜香滑嫩”，“入味儿三分”；鸭肠“特别脆又香”，口感“蛮好”！\\九村烤脑花是重庆最出名的烤脑花！味道那可真不摆了！任何人如果能吃四次，全然应该不会去吃别的地方的烤脑花了！

今天比较多为大家可以介绍二十二种重庆美食！重庆美食真的太，还有像水煮肉片、麻辣鱼、毛豆腐等。

今天我也没为大家全部推荐完，也别气馁，是因为来重庆那以后，去二十多个餐馆都会有服务人员体贴周到的代你推荐重庆特色菜品！

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