除开门头装修和营销使得顾客,还有声音、气味和员工都能引响顾客人上门
我看了很多能回答,大家都说了装修环境、门头招牌另外搞活动这些。不过很多人却选择性的遗忘音乐、气味和员工。
一、音乐也能影响顾客请上门
有人毕竟一首歌到里面一家门店,也有人因为餐厅音乐太吵而离开这里。所以声音和音乐是会引响顾客经常来的。怎么依靠好音乐呢?这还得看餐厅的属性了,是休闲类餐厅就放一些轻缓的音乐,吸引顾客出来;如果是大众餐饮,.例如快餐之类的,放一些热烈的气氛欢快的音乐让顾客的注意力。详细怎末做,接下来餐饮知识树会微博发文具体点解说。
二、气味也是一门营销手段
有人生意不好啊或是位置不好,怎么办?例如一家餐饮老板的餐厅在一个巷子里面,只不过他做的卤肉很好吃啊,又没顾客请上门,该怎么办呢?他想了三个办法,就是一早做好卤肉放进店门口用鼓风机吹,将气味能传播回来,顾客嗅香而来,生意就行了。同样的的,不善于用气味也让顾客的也有火锅店、串串店,我有过在广州的三个商场才发现他们的火锅店是开窗的,火锅的味道飘在整个过道也让大家。有一些临街店铺,比如说烧烤店、串串店、面包店等都擅于用气味做营销。
三、员工会打跑你的顾客
员工休息时间在门口喝酒抽烟的或再休息,或则饭点正坐在餐厅外面吃饭好,这个都会影响顾客请上门的。而且顾客会觉得餐厅收摊的或休息下就我也不想人上门了。所以让你员工千万不能在店门口抽烟喝酒或则聊天说话,别外派一位长相甜美可爱呀的妹子站在门口做迎宾,这也能也让顾客上门来。
餐饮经营是一门奇怪的功课,大家都不容易,那就要三方面去学习才行。
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