如何能要做个厨师

大师知道回答:厨师有三重境界：第一重叫“模仿”，也就是跟着学，别人做的另一个菜不错，你千方百计的去“克隆”，目标是与别人做的分毫不差。这是厨师最初级的境界，但也是每个厨师都绕不过去的层面。第二重“境界”叫做“显技”，总是显示自己的技艺，锐意革新被别人认可，怎么欣赏。这是有了一定会实力的表现，但其着眼点仍在一个“显”字上，还也没达到“触类旁通，浑然天成”的境界。第三重境界叫“适客”，就是能一切的一切参照客人的需要，喜好来变动技艺、创新菜品，让自己的手艺与大众需求贴和的天衣无缝，我其实，这那是厨师的最高境界。1。能吃点苦。不嫌脏跟累。2。既然如此是学徒。师傅说的话要听。千万要别顶（即便他是错的）3。要留心菜系。相对于自己看不懂的。能问就问。肯定不能问就偷偷的看。4。师傅领进们。修行靠个人。如果不是师傅更加真的喜欢你。否则象都不会耐心的指导教你的。最好就是要做笔记吧。这点对你以后帮助更加大。5。你是哪店都多多少少有自己一点特色。都觉得自己老牌做好另一个店的菜系后（半桶水可要不）换店学新的菜系6。厨房勾心斗角尔虞我诈相当极为严重。你仅仅个学徒。一定不能别置身事外。做好自己该做的事本职工作就可以了。对于你说的需要几个月能出师就看200以内几点了：1。自己是否认真用心去学？2。师傅是否需要用心去教？3。厨房有很多职位。中餐分：跑腿打杂。水池。配菜。改切。卤水。凉菜。抄锅。。。最后到师傅。日餐分：寿司。铁板。烧炉烤炉炸炉。炉头。汤汁。出菜。碟头等。。。韩餐分凉菜。汤部。肉部。饼部。。等。。你是哪职位都要做到踏踏实实做事。否则。你别想出师。最后告诫一句：骗别人那就是骗自己。多问问题。有的是师傅你不去管他再说。有的肯定是你问了他也且不说。看你的修行了。中国人有句古语“货象人行”、“事在人为”意思是什么样的人，什么样的事，完全没有的情况全是人做出来的。好的厨师长是一个酒楼、饭店生存下来发展起来的关键。餐饮围著客人转，厨师围著菜肴变。一店看质量，一城看品种。餐饮市场的竞争，主要是菜品质量品种的竞争，菜点出品质量是餐饮生意的核心，是餐饮效益的基础，厨师是菜点的创造者和加工者。厨师素质从根本上做出决定着菜肴的质量，由此可见餐饮市场的竞争归根到底主要注意应该厨师素质的竞争。确实是不合格厨师的标准鉴定合格的厨师长，更具技术权威性，又组织管理能力，良好的职业道德、恪守职责、爱岗敬业、最讲究质量、注重信誉、尊师重德、团结协助、积极进取、锐意进取、遵章守纪、中正平和公德，并能充分调动、能发挥、挖掘你是什么员工的大潜力。用其所长，使人人你做到人闲手不闲、手闲脑不闲，想技术求质量，大胆取舍提升仙魔无界。合算用料、配搭奇佳、质量求精、出菜赶快、操纵有秩、菜点创新，如何防止脱销断档，菜品质量把关鉴定是厨师、厨师长的职责。]粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站怎样才能把把关呢？前提是遵循一个公正客观的道理。那是继承传统菜特点（也就是把鲁、川等菜的精华），发挥出来新派菜品的优势，增强中、西、南、北的特点、特色；出菜实而不华，特别注意口味和形象，菜品搭配遵循食疗原则，有鱼、有蛋、有肉、有菜、有菌、营养均衡。粤菜论坛,厨师论坛-厨师餐饮门户网站菜肴质量永远都是是厨师闲聊不追求的方向，其烹炒质量的高低，取决酒店管理水平，厨师技术、职业道德、劳动态度。对新口味、新套路、新技术要学，不能在去追求正统、果木烤鸭上纠缠不休。这些缩小观点必须变动，与日俱进。做菜跟以外事情一样又不能一相情愿，认可新菜肴是食客的一惯需求。/粤菜论坛,饮食文化,厨师网站,厨师,烹饪,餐饮,厨艺,中餐,西餐,食品,中国当代名厨大全,中国名厨名店,各地美食,饮食文化,餐饮资讯信息,饮食健康,餐饮名人,餐饮名店,菜肴装盘要新颖别致，美观大方卫生，险中取胜，在变化中求质量，求比较新颖，给食客另一个视觉美、味觉的美。要特别注意色的搭配，要把每桌菜配横列色彩缤纷，而不是每桌菜都差不多；注意一点行的搭配，整、半、块、条、丝、丁、粒、米、茸、丸菜尽量别重复一遍；再注意味的搭配，要选料越来越广泛，把每桌菜制成五味，而不是每一道可以做成四味，险中取胜。粤菜,美食,厨师社区再注意荤素搭配，同样的可以做到荤菜素做，素菜荤做，尽量中西菜肴的搭配，菜肴与面点的搭配。极为丰富餐桌味型与内容的构成，烹调技法的搭配。一桌菜不应有反复重复技法，造而成的菜肴在改变中求比较新颖。这都是管理呀细化，都是管理内容。粤师是酒店的宝贵财富，高厨的素质技艺，名师的厨艺、名气是酒店的重要依托。名牌大师的声望是酒店的牺牲无形资产。菜点要实惠：多做家常菜，品种多、少数量、高质量、低价格，这一粗一细应该是很高档的实惠。粤菜,美食,厨师社区餐饮最终的关键。上档次、上水平的私府养生菜肴要启用对人体有害的食色添加剂，这也体现了什么一个厨师的职业道德素质水平。站到最后的感言是：有修养、懂生活和审美情趣将起重要作用。一位具备高贵典雅格调的人无论从事什么样的工作他都会是超凡的。