世界美食之都扬州有都有那些美食如何订？到杨州后搬去都有什么宾馆好些請能介绍再看看？

扬州菜属于什么淮扬菜系，主要特点是：选料严不、刀工精细、主料形态轮廓、注意本味、中正平和火工、弓术炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡点鲜嫩无比、造型别致、咸中微甜、南北都宜。扬州厨师且工于瓜果食品雕刻。淮扬菜与京、川、粤菜齐名，有“东南佳味”之称。

扬州著名的大菜有八宝葫芦、扒烧猪头、彩蝶飞舞、扬州五亭桥、琵琶对虾、菊花海螺等。红楼宴、三头宴、全藕宴是扬州菜肴的三颗明珠。

八宝葫芦鸭

红楼宴是《红楼梦》书中所写菜肴的创新。作者曹雪芹曾在扬州久待过，他的祖父曹寅到扬州圣驾康熙皇帝时也曾大摆筵席招待六司百宫。著名的红学家冯其庸说：“红楼菜确实是扬州菜的体系”。

三头宴是将扬州的三道传统名菜：拆烩鲢鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头发展而成的宴席。狮子头肥嫩不腻；鲢鱼头口味香醇；整猪头香溢六座，均更具浓郁的乡土风味。

琵琶对虾

全藕宴是民风强悍被一般称“荷藕之乡”的宝应依据祖先遗传性的制作方法，又创新出50余种藕菜肴，连成的奇特筵席。

再者，扬州小吃也极负盛名。如扬州干丝：一片豆腐干可被分成十七层接着切成丝，丝细如发。蟹黄包：5月和11月十月为佳，取饱满的膏蟹的蟹黄，配以精白面粉压制而成，着实扬州点心中的极品。也有扬州的春卷、三丁包、干菜包等，都有吧着很浓的地方风味。那些名点在四望亭美食街或冶春花园小吃街上全都都可以不尝过。另外，一些老字号饭店：富春茶社、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村、福满楼等也有各种大小小吃供应，琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有一长溜精美小吃名点，看样子“吃在扬州”真够果然名不虚传。

十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋烧红、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、小炒锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

十大优秀特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。

住宿：

长乐客栈

长乐客栈是属于什么那种复古的都市旅馆，整个的结构也是仿造品古代的客栈来兴建的，条件符合扬州古城的特色。

地理位置非常优越，就在东关街上。长乐客栈和街南书屋有通道连接互通。

我听说过长乐客栈的房价与扬州迎宾馆一般贵，但相比之下，不知道哪家更真心，标房价RMB1080，特色民居房RMB1680，特色套房RMB2680，经典套房就贵了，要RMB26800。小桥流水、亭台楼阁，你随便去逛逛，颇显古朴精致，暴雷在水塘里戏水，有兴致这个可以去住上一晚试试。

一类园林客栈那种，环境非常的高贵，想可以体验园林住宿的话的建议比较好这家

扬州铁道宾馆：酒店在瘦西湖内，院内全部常规古典园林风格，亭台楼阁，山石水榭，风景优美

扬州涵田汇金度假酒店：酒店内亭台水榭，小桥流水，假山峰峦巧迭。