北京有都有什么特色小吃和美食？

说过北京有名的小吃，你会想到什么？豆汁？当然了这老北京甚是喜爱的豆汁好象外地人给予不了。我我记得我第一次喝这玩意时，差点没没吐进去。确实是不习惯。只不过朋友说再多喝两口，你可能会我爱上了它。但是我总觉着这是一段孽缘，那就最好不要结束比较好好。不开玩笑了，说回正题，北京作为个国际大都市，肯定有依附世界各地的美食，这些我就不可以介绍了，给大家介绍一些北京传统美食。

一、熏鱼儿

这熏鱼儿是极好的下酒菜。可是被叫做熏鱼儿，当然和鱼一点关系也没有。老北京人不喜欢把猪头肉煮烂后再熏上番。熏制一到，这颜色也变的极为比较好看，入口呢，却就没就像猪头肉的那种腻。

二、炒肝儿

这是两道颇具民间特色的小吃，为啥？搁古代，那个贵族吃内脏啊。这大都“下等人”才吃的食物。但是这却不是妨碍它的美味。以猪的肝脏和大肠为主料，再用淀粉加水淀粉，辅以蒜泥等配料。这道小吃总之极残酷厨师功力，只不过用猪大肠做过菜的人，如何处理不好，不要说好吃了，说不定你都不愿意去吃第二口。

三、炸酱面

你记得很早之后看《家有儿女》的时候，刘星的姥姥每天都给他做炸酱面。我是南方人，面食在日常生活中并差不多见。我们比较多肯定吃米饭，因此根本不会到底炸酱面是啥物，但总感觉很好吃的样子，以及北京的传统小吃之一。炸酱面可以算一款深受大家喜爱的美食。像是最常见的炸酱面是猪肉丁炸酱。其实什么呢酱这几乎取决你的口味，在而且当季特殊的众多面码儿，可以不要多吃两碗。

四、豌豆黄

豌豆黄是北京传统美食，将豌豆煮熟后，加入白糖，桂花等配料熬成糊状。和豆腐的制作过程还有些的的，都是需要点石膏。到最后冷却凝固后切成方块即可食用了，但是我都很不喜欢后放冰箱中冻上一会儿，再吃。夏天吃的时候最好别太舒服点。

篇幅最多，又不能给大家全都可以介绍，多谢了大家留个言需要补充哈。

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