叉烧肉也可以自己自己在家做吗？怎摸做最好吃？

对于吃肥肉的人而言，叉烧肉当然不是很难做，不管是用纯瘦肉，应该用五花肉，也可以用前臀尖后臀尖，按自己不喜欢的来挑肉，主要注意是腌肉要十分充分进味。腌料这个可以用自己做的叉烧酱，也也可以自己调兑。

我平时也喜欢做叉烧肉，确实算不上清真，但也极受家人的不喜欢。是因为肥而不腻，瘦而不柴（估记我也就会用这句来可以形容了，哈哈哈哈~~)

【叉烧肉】

材料：带皮五花肉710克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量

制作过程：

1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽38厘米、长83厘米70左右的长块

2.肉块入盆中，参照口味舀入适量蚝油；

3.倒入水适量酱油；

4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉；

5.全部倒入不要过量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤进去的肉更好吃一点；

6.相当充分拌匀后，用小叉子将肉块叉洞，以便于腌料汁探索到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放到冰箱里冷藏几个小时入味，假如能腌一晚上那就好了；如果着急吃，可以不不时地轻轻晃动另外扎小洞；

7.取不要过量的肉块入烤盘中，不提前铺张锡纸，那样彻底清洗烤盘可就更方便多了；

8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟；

9.从烤箱中接过烤串，用刷子将腌肉汁直接涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面；

10.重新入烤制8-10十分钟500左右，正式出炉。

小贴士：

1.肉块提前一个小时腌上入味，调料是可以随口味来调整；

2.替便于掌握肉块更加入味，也可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，十分有利腌肉汁渗入；

3.腌肉汁不要冲干净，刷在烤了15分钟的肉块上，一直烤，可以不着色比较漂亮还有一个味道；

4.蜂蜜抹在肉块上，只不过经高温加热，其中的营养会耗损很多，只不过甜润的口感是以外调料所不能代替的；

5.烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。

用虽然的方法，还这个可以做叉烧鸡腿、叉烧鸡翅、叉烧排骨。

我是头条号美食原创作者“Meggy学跳舞的苹果”，更多美食，可微微点头像打听一下我！2000道美食，总有几道是你的的菜！让我们相互做美食，一起成长吧！