美蛙鱼头火锅是怎莫做的？有没有详细点的制作过程？

美蛙鱼头锅底作的时候很是像以前的片片鱼，作过来应该比较简单的，我大致跟你说下我们的做法，以香辣味为例

1：选用比较活的牛蛙被宰杀，扒皮，去内脏，冲洗干净后，用高度白酒腌。

2：花鲢鱼头，鱼头清洗干净，n582

3：起锅烧油，油热，放葱姜蒜炒香，放泡红椒，野山椒，泡姜，炒香，加入高汤

4：香辣料，调味粉，调味

5：排列放进去鱼头，牛蛙，煮5一个小时

6：取锅，放进去涂一层菜，绿豆芽，豆腐皮等，

7：先将鱼头盛有打底菜上，中部中间，再捞出煮烂的牛蛙也放在打底菜上

8：将煮蛙的汤水，倒入锅中

9：淋入厚布红油，洒上干辣椒

10：取容器，放入花椒，起锅烧油，油热倒入水有花椒的容器

11：将容器内的热油和花椒在一起浇入盛好美蛙鱼头的锅内

12：洒香菜段，小葱段，出堂

13：取料碗一个，放香辣料，老干妈，调味粉，十八层地煮牛蛙鱼头的汤，洒上香菜，做为香辣美蛙鱼头的料碗建议使用

这是我们重庆加盟公司的美蛙鱼头制作过程，打字时回答我的问题，很可能也不是太具体一点，如果没有有一点不懂或是不知道的地方，是可以问我，知无不谈

这是开店用的制作方法，自己自己在家做的话，可尽量多简单点