东北特色菜有哪些地方

哈尔滨：得莫利炖活鱼哈尔滨郊区依靠马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店好好款待路上歇脚处吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞出来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热热乎乎的老做法。再后来菜的做法名声大振，响遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不就是喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。齐齐哈尔：杀猪菜过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的也是好东西，剩下的肥肉甲板吃不吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再而且肥肉原料就齐了。要比较好吃大肥肉没法腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠在一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟嘟，咕咕嘟嘟。等这杀猪菜传不到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。佳木斯：酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，有什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜盐腌的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子微挑那绝对是是望春倒插。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入炝炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，爽口的香气绕屋脊！延吉：狗肉火锅到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行的话。跟全国其他地方地方一样的这里也流行的吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除开鲜那就是辣。很可能是延吉太冷，因此狗肉大补也要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好，治感冒！吉林：狗肉汤在吉林的朝鲜饭店，绝大部分的狗肉汤都是当天的新鲜的西瓜肉两天一炖，没有老汤。这样做成什么的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不论你吃有什么样的狗肉，一碗狗肉汤可没少，这一碗汤入口，慢慢回味再看看，觉着鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。长春：地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。提及这地三鲜，指的是新鲜着地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆(或者蒜苗)，炒在一起吃的那是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起黄焖。这可是位地的东北菜。沈阳：四川火锅看上去像在以外城市，四川火锅完全不一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道青灰色都讲究香辣而且和东北菜的浓烈粗旷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人又是佼佼者，当然完全到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情几乎让他们把这里当成了第二故乡。大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村倒灌城市，现在所有的小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌行了用油煎的焦黄。饼子是新酿的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等一会儿熟吧！