东北有什么特色小吃？

东北特色小吃得莫利炖活鱼哈尔滨郊区借着马路边有三个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待好路上歇脚的地方吃东西的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞进来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎乎的老做法。听说后来菜的做法名声大振，席卷了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要不然外地朋友不很喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。狗肉汤在吉林的朝鲜饭店，绝大部分的狗肉汤都是当天的新鲜的苹果肉两天一炖，还没有老汤。这样很容易做的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么东西样的狗肉，一碗狗肉汤可不用说，这一碗汤入口，细细回味一下，觉着鼻腔里也有了香气这狗肉才会越吃越香。酸菜猪肉炖粉条东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么呢大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能的本质是，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜盐腌的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起那绝对是是春晴倒插。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入快炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，香甜可口的香气绕屋脊！地三鲜我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树小炒、水黄焖的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜在地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（如果没有蒜苗），炒在一起吃的应该是鲜嫩无比。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起粉蒸。这可惜土生土长的中国人的东北菜。齐齐哈尔：杀猪菜过年时了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的也是好东西，剩下的肥肉去水吃啥？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃一点大肥肉不能不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠相互炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕咕嘟嘟响。等这杀猪菜传不到了城市，城里饭店加了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜香。东北冷菜冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有些像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以厚布的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用天然的是三角肉，上面厚厚一点蒜泥和辣椒末，要是都觉得太淡，是可以倒点酱油蘸料吃。锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来出去的一道菜，只是现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以我又叫“锅爆肉”，外脆、酸中带甜，里面的肉嫩。