2018广州米其林指南先发布，另外美食之都的广州却还没有二、三星，你有什么看法？

“米”到羊城（粤语字谐音：没到广州）与羊城有“米”（粤语指广州有财），米其林新店入驻广州时做宣传广告语的水土不服与可以修改，隐隐已预示着什么了不顺利之兆。

6月28日下午《广州米其林指南 2018》在广州保利洲际酒店发布星级评选名单，总计有1家餐厅完成任务封印极致匠心奖，20家餐厅返回必比登，共8家餐厅摘那一星，这时候广州餐饮界各路高手与媒体凝望更高星阶时，主持人居然做出了决定公告结束，立时一团一片哗然，以美食著称的广州竟此生无缘二、三星。

其实就习惯问题自己做自己的广州人，刚表露出对米其林的一点兴趣，却被它的评定搞得满头雾水。一小部分实力上榜餐厅让人极为莫明奇妙，还有一家餐厅要是你去大众点评网搜索，页面不显示已暂停营业。

广州老字号高端粤府白天鹅宾馆的玉堂春暖餐厅二、三星的呼声高了，终于却只伸手摘下了一星，让人大跌眼球，诸多媒体人一致质疑。白天鹅的玉堂春暖是广州最牛叉的粤菜首府，不管是什么香港、澳门、上海纵横对比，玉堂春暖各方面都较大提高同级别星级餐厅，绝对公平地说应该是大概米二级别，因为对若是如此米其林的评价标准，这座广州意思是极为不服气。

当然早在2016年9月，米其林刚刚进入中国内地首站升空上海时，所推出的30家星级餐厅已引起热议，尤其是将三星收入囊中的已然粤菜餐厅，而上海的本帮菜都排徊下游。两年之后的广州票选拖延惨谈，8颗小星星形影寂寞。要明白邻居香港可惜群星闪烁，占据60颗星星。

米其林以前未动手不肯落足中国内地，刚刚刚进入两个市场就接连频惹争议，现在的确是有原因的。

像中国这样的话的滔滔美食大国，地域辽阔，56个民族的风情和34个省区。对此米其林对于，涉足两个中国基本上应该是要表述30多个完全不同地域的饮食文化，这已绝对无法让评委立刻崩溃。

从烹饪习惯和坐下吃饭模式而言，中国烹饪为家庭式围餐的宴席风格，从冷盘到热菜、汤羹及甜品的可以搭配都有最讲究，不过包间时很讲氛围，单凭米其林评委一两人去尝一尝，也不太很可能完全感觉到食物与人文之间的和谐关系。

对此比较高端星级的评估，米其林事实上强调什么了“让人能我得到毕生难忘的享受和物有所值的体验”，但啊,不过那样的话体验的套路，都是趋向于于实验过版地方菜和创意分子料理的卖相。

中国民间高人少，美食防不胜防，正如其官方国际总监米高艾丽斯所言，在广州要挑出一家不好吃的粤菜,你真心挺难。有比较比较才能有选择，“都好吃啊”可不是什么失望米家的侦探们吗。所以我不管是什么上海我还是广州，指南出台后，肯定让本地老饕们嗤之以鼻。

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