广州米其林云吞面汤底做法？

材料

面150100公克，青菜不能过量，鲜虾云吞4个，鲜味汤头500㏄，韭黄2条，A.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉少许，B.油少许

步骤

1.将面及青菜烫熟放入备用。

2.将云吞用滚水煮约3二十分钟后捞入装在作法1的面上。

3.鲜味汤头参加调味料A调味，慢慢倒入作法2的碗�，再将韭黄切成小段撒上，再滴上少许油表就行。

食在广州这一美誉，不是什么凭空想出来的，是有其历史渊源和现实根据的。

一，餐饮业一定高度发达

早在明清时期，因此广州一口通商，令广州商贾云集，街市繁荣。晚清时有人这样的描述广州：是时粤府殷富甲天下，洋盐巨商及茶贾丝商，资本丰厚。外国通商者十余处，洋行十三家，轮舶，闻风而至城外，由清波门至十八铺，街市繁华之地，百倍苏杭”。与此相适应适应，餐饮业也也十分兴盛，闹市区茶楼、酒店、食肆许多，但是食品极为丰富，种类丰富，令世人称绝，“食在广州”之说便已慢慢的传开来。

经济的发展至今，广州的餐饮业更是水平距离发达，酒楼食肆路边店繁多，的确遍布各个角落，不过有很多是上通宵没营业的，在广州，任何地方任何一点时候都能找不到吃的地方。又不是食在广州，食在哪儿？

二，饮食文化极具开放与包容

在广州，全国各大菜系、各种特色风味、众多特色小吃相当齐全，哪怕世界各地的美食，在广州都有吧。广州，是全国就连世界饮食文化的汇拢地！现今的广府菜系，本身也有浓厚的中西饮食文化融合的色彩。广州饮食文化的多样性、新区和包容性，是那些地方无法比的，包括四川，能不说食在广东吗？

三，食材三十三种，菜式极为丰富多一彩

广州餐饮的食材包罗万有，有都说：地上爬的——以外桌椅，背脊向天的都也可以吃。天上飞的——除开飞机，只要你能飞的也是可以吃。明末张维屏的《广东新语》有载：天下所有的食货，粤东几尽有之，粤东所有的之食货，天下不见得尽也。相当丰富的原材料使广东烹饪能可以做到飞潜动植皆爽口，蛇虫鼠鳖任烹制。

广东人敢用食材，擅作食材，其他地方敢带的食材，广东人用，其余地方怀疑不能是用食材，广东人也用，所以，广东的食材更加丰富多彩，三十三种，用来丰富地的食材，烹饪出层出，色、香、味、色、鲜兼备的菜式。食在广州，有谁异议？四川也服。

四，烹饪讲究水技术

广东菜做法也很奇怪，非常精细，费时，费人工。可以制作广东菜，是一门技术活，相对来说，技术要求较以外菜系要高，因而消费也较那些菜系要高（这都是粤菜餐厅在很多城市，是没有川菜系餐厅越来越普及的原因之一）。急切的烹饪技术，使粤菜蕴藏一种独特的文化内涵，所以我说，粤菜是一种文化，是一种气氛，是奇异3d渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，也是一种健康标准的体现。所以我，品尝粤菜，不只是是嘴的享受，都是一种健康，精神及文化的享受。

五，赢得漂亮应用广泛褒赞和不认同

粤菜，蜚声海内外，由于海外华侨大多数是广东人（约占60%），因为，世界上的中国菜馆以粤菜，但影响力庞大无比，在世界各地，粤菜如雷贯耳，与法国大餐不相上下。粤菜能得到广泛的称赞，食在广州，也我得到世界各地的越来越广泛认同。

综上，食在广州实至名归，四川及别的省市都不能替代。