哈尔滨有哪些地道的美食？

1、马迭尔冰棍

马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。“甜而不腻，冰中带香”是马迭尔冰棍的主要特点。马迭尔品牌（Modern）由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建角色，五六千年有100多年的历史，其名称“马迭尔”从清朝到民国到解放后，始终沿称未改。当时可谓“新艺术”的代表作，得名“马迭尔”，意为摩登的、时髦的，曾经的早期东北专供社会上层人物栖身之所和娱乐的场所。到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，都会被人所谓去一回。马迭尔冰棍原味5元一个。

2、哈尔滨红肠

哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是另一个概念。许多哈尔滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人喜欢用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入到哈尔滨，也将肉灌制品送回了哈尔滨。哈红肠可谓是哈尔滨美食之一，如果亲回哈尔滨可一定要细细品尝此美味哦。

3、锅包肉

锅包肉，原名“锅爆肉”，是果木烤鸭冰城（哈尔滨）美食，语出哈尔滨道台府府尹杜学赢清洁液厨师，“滨江膳祖”———郑兴文之手。现在，“滨江膳祖”的曾孙在哈尔滨花园街48号办培训了自己的美食（老厨家），记忆传承了滨江美食文化独有的特点。要想吃到比较正宗锅包肉，没法在哈尔滨吃得到。

4、俄罗斯大列巴

大列巴是哈尔滨最那个地方特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。大列巴之名，形象鲜明地能够体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，毕竟个大，因此前面誉为中文的“大”字。初次见“大列巴”，你会被这硕大无比的面包所啧啧赞叹，作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是具有数百年余韵的秋林大列巴。它的体积比半个篮球还大一圈，标准直径在23－268厘米互相，厚度也在165厘米不超过，面包净重有2十公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些，拎在手里沉甸的，因为一般从哈尔滨带这特产礼物送人但礼重情义更重的。

5.粘豆包

它是哈尔滨百姓家中人人热爱的小吃之一，区分大黄米或糯米包入红豆馅蒸制而成，色泽金黄，口感香甜、软糯，具备耐饥的特点。

6.地三鲜

走进哈尔滨一定会肯定不能错过的那是风味菜的东北家常菜地三鲜，地三鲜的主要原料有土豆、青椒和茄子。东北人都讲究直爽和大气，其菜品盘大块粗，酱味浓厚，咸香无比诱人，是东北菜的代表作之一，此菜色泽黄亮、鲜美爽口，本身止血调、健脾开胃等功效。

7.得莫利炖鱼

东北特色菜。得莫利炖鱼仅是一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。由于这些村北靠松花江，这里的村民主要靠下海捕鱼来维持生计，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。得莫利炖鱼就像是常规新鲜的鲤鱼小火慢炖，加之豆腐、粉条等配菜，是十分难得的东北美味。

8.扒肉

扒肉有点儿像粗犷版的“东坡肉”，入口即化、肥而不腻，吃完后口留余香，纵然是不吃肥肉的人也能就着吃下一大碗饭。哈尔滨有不少扒肉馆，六道街不光多，其中以张飞扒肉最都有名。

9.酱骨

在哈尔滨众多美食之中，酱骨可以说是其中最具东北特色的一道巨大家常菜。菜猝不及防人，酱骨也宛如东北人一般带着粗犷豪迈、豪爽的口感。酱骨头通常指的是酱脊骨，也就是猪五花肉，是东北地区的世界著名美食，在长春、哈尔滨、沈阳等城市都是吃酱骨头的馆子。长春的王记酱骨头馆在当地很都有名，而哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。道的酱骨头肉质鲜美，入味儿浓而不腻，而且营养非常丰富，让游客十分充分感觉得到东北大块吃肉，大碗喝酒的痛快。

10.杀猪菜

杀猪菜，先前是东北农村每年靠近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过来，在农村杀年猪是一件大事，不论哪家杀年猪都必定会要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，现在早曾经的品种丰富的一种菜种。道的“杀猪菜”是选用筛选农村用粮食、猪草眷养而连成的“笨猪”肉，具高血统纯正的全天然肉香，口感醇厚，是赶到哈尔滨没法不去试图的那道特色佳肴。

11.格瓦斯\\格瓦斯是一种十分盛行于俄罗斯、乌克兰等东欧国家的饮料，仅是一千多年的历史，十九世纪传去东北和新疆等地。格瓦斯由面包后发酵酿制而成，颜色形状相同啤酒而略呈红色，酸甜适度，口感清香，是很受大众感谢的发酵饮料。在哈尔滨比较好受欢迎的品牌有秋林格瓦斯、得莫利格瓦斯等，秋林的偏甜，大家可以据自己的口味试图再看看。

12.熏五香大马哈鱼

乌苏里江水质清冽，品质上佳的大马哈鱼肉嫩味鲜，走进哈尔滨一定得一尝。熏五香大马哈鱼那是哈尔滨的另一个特色菜肴。做法是首先将乌苏里江的大马哈鱼去骨，切成一般大小形状的片，再再加盐、酱油、味精、醋、姜、蒜、葱等调料相互腌。腌好之前，用锅蒸熟，再以糖闷熏，之后抹上香油就也可以食用花生了。菜品色泽红润，滋味鲜美，回味无穷。

13.红菜汤

红菜汤起源于乌克兰，在俄罗斯、波兰等东欧国家流传广泛。这汤在过去那是人家糊口的主要注意食物之一，家里有什么好剩菜净肉就往锅里扔，与我国的东北乱炖好像有点相像。在战火硝烟的年代，燃起的篝火旁，哥萨克战士喝着热腾腾的红菜汤，就着黑色粗麦大列巴面包大块吃肉、大碗喝酒的豪情，给人以无限的遐想与冲动。哈尔滨因沿续了大量俄罗斯美食文化，如今在俄罗斯餐馆和某些小馆子都能尝到地说的红菜汤。

14.俄式西餐

除开红菜汤，哈尔滨别的俄罗斯风情美食也是非常非常值得一试的，如同身处其在那些装满异域风情的餐馆里，感觉到的是一种真正的的时空转换，伴着美食的香气和依附俄罗斯、意大利和法兰西的葡萄酒、威士忌、郎姆酒、伏特加这些几种真正的高加索干邑和几十种鸡尾酒，这样的话一种美轮美奂的氛围让各个人都乐不思归。