清远有哪些美食？

白切清远鸡

清远美食特产白切鸡的独特的做法尽量了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算得上“清远第一菜”。到了清远，必须得吃那道比较正宗的清远白切鸡。

刀切糍

用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人无比喜爱的小吃。

九龙豆腐

是九龙镇特产，以当地若有若无山水磨豆加工成，吃来口感嫩滑、豆香盈口，在英德人尽皆知。

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塘厦碌鹅，塘厦盐焗鸡是道道地地的东莞山乡菜。

简单，“碌”这个字是生丑的东莞话，外人不明之旨，听见“白切鸡”还我以为是“卤鹅”，实际中“碌”是煮的意思。

塘厦白切鸡是具备客家风味的东莞菜。

将鹅弄到调制好的汤里面煮，煮熟后，味道就所有进到了鹅肉里。

而骨髓则和白切鸡差不多，肉嫩而骨髓带血，相当新鲜味美。

青精米饭，五色糯米饭又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民无比喜爱的食品之一。

它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁(壮语叫“棵斩”)、红草汁(壮语叫“棵些”)、黄花汁(壮语叫“花迈”)里共有染了色灰色、黑色、红色、黄色，另外本色(即黄色)蒸制而成。

刀切糍，刀切糍用搓透的粘米团切成条，与鹅肉汁、瘦肉料、雪豆、芫茜同煮，既有鹅香又够溜滑，是当地人一大喜爱。

麦羹，包麦是乡俗俚语，即玉米。

麦，为包麦之“麦”，顾名思义，麦羹，那是玉米汤水，玉米磨成粉粒，用水冲洗将之煮成另一种糊与水之间的状态，斋饮，滋味浓香，口感清纯。

白切清远鸡，白切清远鸡选用重约2市斤的便宜又好清远子鸡，现场宰杀后吊干水，整只放细微观察滚的开水中以慢火浸煮至刚熟，拿出即放进去清净之所的冰水中，冷却后斩件上碟，以姜、葱、芫茜、油盐作蘸点佐食。

此法胜在保持了清远鸡的原味，香、滑、爽兼俱，可算是上“清远第一菜”。

广州的“清平鸡”正是以清远鸡为原料而名传粤港。

老鸡煲，老鸡煲以本地产0鸡，宰杀后切成块状，略炒后加入党参、红枣、杞子、淮山、笋丝等调料焖至软韧适中，按火锅形式食用鸡蛋。

因以老鸡为原料，故鸡味弥漫，且滋补祛风。

老鹅煲，老鹅煲是用本地养的0鹅，切块后炒干水，加入果皮、肉姜、烧酒、柱侯酱等调料焖至软韧不太贵，接着按火锅形式食用花生，胜在鹅香醇厚。

大湾菜包，大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等，再用猪婆菜或油麦菜将其包裹起来，隔水蒸熟以后，蘸上酱油，吃起来糯香菜滑，是英德农村的特色小食。

卷筒糍，卷筒糍是英德人不喜欢的早餐品种，它是用一块方形沙河粉，上面涂以芥辣、麻油，在加入到爆香的葱花，然后放上一条鲜炸油条卷过来，蘸点酱油表就行食用，香辣爽口，风味十足。

擂茶粥，比较流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带，是用生茶叶、生姜放进陶制擂钵中，加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状，怎么加花生油，然后再用沸腾的白粥冲向，调味即成，有些人不喜欢参加炒花生炒芝麻一起擂制，使甘辣之上添上浓香，吃起来更有滋昧。

此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效，是炎炎夏日的上佳食品该答案充斥南北游旅行网官方网站