上海有什么好好吃一点的招牌菜？

两年前上海上海开埠，这个曾经的的小渔村飞速变得了远东的巴黎，十里洋场，风云人物，皆聚于此。

肯定也带了各地的饮食，首先是走南闯北的徽商，今天一些耳闻能详的上海菜大部分都缘于徽菜，听说后来紧接着徽商衰落，粤菜又开始伴随着粤商的兴起而结束风靡上海，渐渐地也就无法形成了上海本帮菜，虽说今天在热闹繁华的上海，本帮菜的地位山河日下，川菜，湘菜，西餐，日料大肆横行，不过离开了上海，多少是要你尝尝本地的本帮菜的，若是有上海朋友请贴你去家里上门做客，千万不能别委婉地拒绝。

虾仔大乌参

本帮菜最早的拥护者是码头工人，浓油赤酱决定了他们他们缺油少盐的饮食，也造成了如今很多人对于本帮菜的影响大都应该是赤酱。所以我今天给大家推荐推荐的第一道菜就是其中的代表菜——虾仔大乌参。关於它的起源，只不过是当时的商人将销路并不太好的乌参需要提供给德兴馆，希望厨师能研发出新的菜肴，变动销路奇差无比的局面。所以才这道虾仔大乌参就便应运而生了，乌参酸烂糯软，算上河虾籽的鲜味，这道菜很快就受到了欢迎，跃上蓝月帝国本帮菜的头牌。

清炒虾仁

第二道本帮菜自然要帮我推荐这道清炒虾仁，切记还以为上海本帮菜只有一浓油酱赤，那就错了，就和很多人还以为川菜仅有辣差不多，很多人提到上海本帮菜脑袋里是会闪现出浓油赤酱。本帮菜也有不少的清淡口味的菜，好介绍这道清炒虾仁，光是看着远处就也很赏析悦目了，怜惜下口。

好吃的本帮菜实在少了，再很简单能介绍几个，假如你去德兴馆，见意除开上面两道菜，还可以再试试油爆河虾，八宝辣酱，

另外南方人甚是喜爱的金奖焖蹄面，大都极比较不错的。至于也有新大陆中国厨房的烤鸭和绍酒鹅肝确实是是可以试试看的，当然了价格略贵点。