扬州让你最难忘的的美食是什么？

扬州让人最难以忘怀的美食1、扬州炒饭：又名扬州蛋炒饭，是当地的传统风味小吃。传说当年民族起源于隋朝时期，象主要注意食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，反展到现在，风味不同，品类繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。

2、千层糕：是扬州当地的传统名吃，传说当年它的起源于清朝时候，相当久远并无百年历史。像是是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等加工成。特点是重重叠叠糖油红白相间，软绵甜嫩，的很香甜可口。

3、三丁包子：是当地传统传统名吃，据记载起源于清朝乾隆年间，是乾隆下江南时当时扬州厨师丁师傅凭此制作的早餐。当是用海参丁、鸡丁、肉丁、冬笋丁、虾仁为馅做成包子，称之为五丁包子。而且考虑到平民的消费水平，因为将海参丁和虾仁祛除就转成了现在的三丁包子。鲜、香、脆、嫩，肥而不腻。的很好吃啊。

4、翡翠烧卖：当地风味小吃之一，是有富春茶社创始人陈步云行业首创。五六千年已近百年历史，是将青菜切碎，加精盐、白糖、熟猪油拌均匀成馅，以半熟半发面擀开薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。其特点：皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。

5、虾籽饺面：从字面来说那是饺子加面条，事实上是馄饨和面条在同一个碗里。其特点是：馄饨皮薄如纸，肉馅鲜香圆润，面条筋道爽滑。以虾籽煲汤，汤是乳白的，虽然不起眼的，但是最鲜美无比就是这汤了。

6、扬州春卷：是当地的很著名著名小吃，相传是由春饼演化成而来。始创于唐朝。春卷多为长形，就像是用猪肉、芽笋、韭黄、木耳、冬菇、胡萝卜等作馅。味道有鲜咸味、香辣味、酸甜味等，反正哪种口味都很好吃啊。

7、拆烩鲢鱼头：是当地的传统名小吃，拆烩鲢鱼头是以鲢鱼头为要注意材料，在加再香菇、鸡腿肉、火腿等食材，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养价值丰富。

8、煮干丝：又称鸡汤煮干丝，一类淮扬菜系。干丝是指豆腐干切成的丝，一般是用鸡汤，加笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等食材。相传当年是希澈于清朝，魔皇到在现代做法也有了完全不同，有的是用鸡丝、火腿丝加干丝怎么制作的称“鸡火干丝”，用开洋（即虾米）加干丝可以制作的称“开洋干丝”，用虾仁制作的称“虾仁干丝”等。

9、炝虎尾：是扬州的传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形状像虎尾，所以才叫炝餐尾。据传在汉朝就有用黄鳝制作菜肴的，在唐朝完了就比较很流行，营养价值极高、味道鲜美。

10、清炖蟹粉狮子头：是扬州的民间特色美食，据传起源的故事于隋朝，五六千年已有千年历史，到现在肯定百吃不腻。