民以食为天，餐饮今年这么惨，怎么搞？

餐饮可以不那样搞。

疫情对餐饮行业的影响会逐步逐渐变弱，但今年餐饮行业还是存在地着几轮的洗牌。

第一轮的洗牌己经开始，资金链出问题的，供应链出问题的己经轰然倒地了，很快那就是第二轮，品控能力做的不好，.服务做的不好的，又会倒地一批，第三轮最少直接出现在今年下半年，还没有比较明确客群定位的，也没拒绝市场能力的，又会倒一批。

三轮会轰然倒地多少呢？你是不是餐饮行业无法应付着崩盘呢？这个数字我以为不低于百分之五十，但崩盘是不可能，但我预估，今年餐饮行业还会是正增涨。

为什么不？是因为有大笔金钱的资金打算进入到这个市场，现在是房租，铺面口岸，供应商谈判，看专业成本控制最优的阶段，最太容易再次进入市场，最容易抢占市场份额的时候。

现在，讨论到今年的市场大行情，有多少企业会倒了下来，什么时候全面复苏，真是没有意义，你在自怜自艾时，人家事都干了。

对茫然中的餐饮企业，我有三个建议，只要能坚持实现差异化的口味；提高服务能力，学习服务技巧，如此珍惜每两个客户的粘性；如可无法承受，对店面做四次翻新，会有奇效。

遵循2003年非典的经验而言，餐营业会迎来一堆反报复的增长，但是请特别注意，2003年非典疫情最主要影响的两个地方时广东和北京，其他城市给予的影响较小，并且当时的餐营业规模也不像今天这么多的庞大，造成的损失也极为庞然，就我个人看来，憋了两个月的民众早结束跑去火锅，烤肉店又开始线上外卖了，并且本市领导还为首去餐饮店可堂食怎么消费，所以才如果能早日战胜疫情，我肯定会我们好好的补一顿