新加坡有哪些地方特色美食？(餐饮方面)

到新加坡一个人的旅行，在身心得到全部紧张的同时，也不需要尽心尽力地不满足自己的胃，让它来三次记忆深刻的美食之旅。40多块的民族使新加坡的美食按照某些有所不同文化展示出，那些美食，不论从口味、配料和烹饪理念当然都是饮食文化的内外融合为一。当我们的胃美丽的邂逅上中式、马来式或印度菜时，完全没有无需诧异，而寻两个经营日本料理、韩国烧烤、马来式餐、法国大餐或意大利佳肴也轻而易举。当然，这一切的美味并非专为旅人准备，只是新加坡人的最大乐趣之一。也正是他们执着，使美食成了新加坡的另一形象代言人——来自世界各地的人到那时这头扎进美食的海洋，乐死不疲。

美食之不可不尝假如1个人给你说它的好，你不妨不信；100个人我告诉你它的好呢？就是不可不尝了。新加坡的很多美食之所以声名在外，并能影响到极高的条件反射，全部得益于其自身的魅力。一说过新加坡，人们可能会又想起辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、海南鸡饭、肉骨茶、沙爹和，三天新加坡，人们恐怕也绝不会放过我喝得尽兴饕餮的机会。

辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹（ChilliCrabBlackPepperCrab）辣椒螃蟹是以辛红粘稠的番茄辣椒汁淋于新鲜的苹果螃蟹上，口味芬芳香甜，在味蕾上留下来鲜甜可口的辣劲；黑胡椒螃蟹好象配以现代面包或中式煎馒头，蘸着酱汁食，不仅吃巧，还可以吃饱。黑胡椒螃蟹集中式酱油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一体，造就不同出另类“冲鼻”的过于辛辣熏香来。黑胡椒香料渗入肉里，不仅蟹肉浓纯，连壳外也熏染了一股微焦辛呛的黑胡椒香味。

肉骨茶（Bak Kut Teh）肉骨茶是两道享誉南洋的排骨药材汤，有3种跪求它的来历的说法，确切与早期华人来南洋创业有关。无论历史来源要如何，今天的肉骨茶已发展成著名的新加坡美食，是当地华人最具特色的早餐。除此之外以新鲜的西瓜排骨炖汤，其中还不例外上上品药材如北芪、党参、干草、枸杞子、白胡椒等，经过长时间的炖煮，才能使药材的味道渗透排骨中。肉骨茶具备生血、旺血和补气的功效，可谓男女皆宜的补品。吃的时候再配一点甜酱油和辣椒，轻呷慢咽，加一碗白米饭，更能映衬肉骨茶的浓醇滋味。再沏上一壶清茶，就算是在炎炎夏日，吃得气喘吁吁仍然狂呼瘾！

沙爹（Satay）他们都说，没吃了沙爹就等于零没去过东南亚。也有人说，到新加坡没吃沙爹，是白回来。沙爹是具南洋风味的烤肉串，别看它模样和中国的烤肉串不多，味道却大不是一样的。沙爹是比较传统马来美食——腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串以适度地的火候炭烤后，最最最有用的那是要沾着一层尺厚的沙爹酱一起入口！沙爹酱由花生酱、椰酱、幼虾等调制而成，香醇至极，吃了那肯定令人留恋不已。享受美味一颗颗沙爹的同时，再配以椰叶或班兰叶包裹的民间马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹味道更加真个。

海南鸡饭（Hainanese Chicken Rice）在许多港台艺人的大力宣传下，新加坡的海南鸡饭在近十年来早早一跃成了国家级的美食代表，甚至还还有一个人誉之为新加坡的“国粹”。闻名中外的海南鸡饭，表面上看来只不过是一盘特殊的白斩鸡饭，仅有亲自跑慢慢品尝才能亲身体会其极佳美味。制作考究的海南鸡饭，全鸡以水煮至嫩熟，煮熟后的鸡切块，排布于饭上，再洒上许多芝麻油与酱油；饭又是以鸡汤和鸡油相互烧煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种铁筒的咸辣辣椒酱吃，口感棒极了！

印度拉饼（RotiPrata）新加坡著名的印度拉饼（上海称做“飞饼“），不光是新加坡印度人早餐的个人推荐，都是许多新加坡华人早餐与夜宵的最爱。印度拉饼师傅先以简洁明快老练的手势捏搓面团，再细加奶油或油在锅中加以烤制，而有节律地参与旋转式的抛掷面团动作，动感十足，的确是视觉的享受。较为轻薄香脆的印度拉饼可选加蛋或不加蛋，根据各自个性你选择不同的咖喱（或白糖）拌着吃，让人爱不释口。有些人只好用最比较传统的吃法－用手抓来吃，能够好吃呀到吮手指，也可能感受到一股乡间野俗的乐趣。

印度拉茶（Teh Tarik）吃印度拉饼也要配印度拉茶，喝下来可是比泡沫奶茶的要香浓可口。印度拉茶应是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉“来”拉“去，拉得耸起的以可以制造出泡沫。之所以要”拉“茶，乃只不过他们相信可促进血液循环完美的东西地混和炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香与淡约的茶味。印度拉茶有一种很独有的浓醇香味，而欲比喻——只能说，真的难喝！

叻沙（Laksa）娘惹饮食文化继承了中国菜的传统，又具有马来风味，卖相和味道奇佳。叻沙可说是最具代表性的娘惹美食，确实是到新加坡必尝的小吃之一。果木烤鸭的娘惹叻沙都讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和想自己做辣椒油的辛辣味。汤头是以咖喱汤汁水配椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料则有还新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉，那就是一大碗色香味俱全的叻沙了。浓辣的口味极具挑战性，浅饮一口，隐隐耳朵里都喷射出火来，舌蕾全部被浓郁纠结中的鲜味、辣味、咖喱味所侵占；吃第二口，味道又像跟先前的稍缓完全不同？再吃第三口、第四口……仿似有一种魔力，让人已顾辛辣，只想唏哩打鼻鼾的把整碗叻沙口气吃完以后。

猪肠粉條（Fried Kway Teow）一提起新加坡美食，许多人立剪联想到炒粿條。炒粿條是用黑甜醬油、豆芽、魚饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠在一起炒的宽扁粿條。比较顺耳很简单啊，事实并非如此。炒粿條的时候，分秒都需要掌握得当，火候特别得禁锢好，才能炒出一盘色、香、香味美的美食。无辣不欢者可那些要求加入辣椒酱拌炒，甜咸之上带一点辣，让人过足瘾。

娘惹糕点（NonyaKueh）娘惹糕点是娘惹甜食的代表，确实是啊是的华族与马来族的文化结晶。娘惹糕点一般由椰浆、班兰叶、糯米、糖等造而成，特色取决于人色鲜味浓、质感细滑、入口即化。椰子、榴莲、香蕉、芒果等东南亚较常见的热带水果是娘惹糕点具体用法的材料，尤其以甜香的椰子运用无比越来越广泛。

无论馅包花生、绿豆或椰丝的红龟粿、紫色糯米糕、绿豆糕、木薯糕、千层糕等，我还是受百姓爱戴中港台艺人欢迎的香兰蛋糕，小巧玲珑、颜色各异的娘惹糕点是出了名的美味可口，让人食欲大开！

咖喱鱼头（Curry Fishhead）咖喱鱼头是最具新加坡风味的美食代表之一，是另一道本土练成的佳肴。先由本地的印度人创立，煮给爱吃鱼头的华人吃；渐渐的，马来人和印度人也开始我爱上了这道菜肴，并自创相同的式样，咖喱鱼头的名声便结束流传甚广能传播。这道印度风味洋溢的佳肴，大多数以一整块石斑鱼头或红鲷鱼头为主兼顾，用微稠的咖喱酱汁燜煮鱼头；象配白饭吃。鲜嫩的鱼头加上香辣的咖喱汤，香味浓郁、辛辣够劲！

你自己中,选择吧！