我建议你方案:1)可借餐厅经营时间,或特色假日,或新品推出等为主题,来自然形成个活动的内容,然后再特点这样的内容,并且有效的推广,宣传[也可以发放传单,考虑活动内容,提高活动的详细内容,有相关的丰厚待遇条件让消费者彼此分享],或把组织餐厅的员工组成小区清卫队的形式,带上传单或广告用品,进入小区,给居民清扫楼楼,并收拾打扫大门口,并制作卫生相关的标语[标语上写明餐厅的名字或订餐,特色]以这种示谊的活动还约束消费者打听一下餐厅,提高客情关系,为餐厅几百年经营打下来基础.而也无影无形的提高餐厅的宣传力度.2)不过在此之前把客人引进餐厅,也可以在短期内增加客流量,第二步就是要如何很稳定客户.餐厅也可以重新组建三个售后小组,并挑头对因活动来方的新客人并且沟通,可以不另送小点或代金券的形式,建立起VIP客户档案,记录下,邮葙,生日,等资料,根据大客户可以不赠送金卡等活动,来增强客人的身份,和对对本餐厅的更深熟悉,以提升到客人我推荐客人的引导效果.当餐厅有活动,有促销,有特色产品,新品,过节,客人过生日的时候,餐厅可以邮箱里信息或,请上门,邮件等多种形式来通知到客人,阻止客人消费的同时又是餐厅对客人的关心和多关照,这劲气的长久经营而形成的一种客,主关系.也就持继了餐厅的太长久经营和客源的不断减少和稳定。3)客源稳定啊,人流比较稳定,餐厅是否超越经营范围:第七步就需要[加强餐厅内部的管理和调整]财务管理,成本管理,客户管理,菜品管理,创新管理,营销管理.员工管理,等这样才能使一个餐厅不而且一时搞活动人流大增,活动一停就没效果
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