虎皮龙凤鸡爪怎么做好吃？

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准备原料，清洗干净后放旁边准备

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锅里放清水，用一半姜拍裂放入后煮沸后，放鸡爪烧开，一直煮两分钟。

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煮好的鸡爪冲凉水后，放在通风处。

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蜂蜜和白醋兑好，利用均匀搅拌。能均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后自然晾干。

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锅里烧油，油烧热迅速地下入鸡爪。

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盖上锅盖。常摇晃锅，以防鸡爪粘锅。

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鸡爪趁热放进去冰水中增强口感。

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浸泡2至4小时。沥干水分。

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锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒匀实。

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放入料酒，生抽，盐，煮沸后。

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把鸡爪放入后，大火烧开，小火煮10分钟。

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放入后半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到更加入味即可

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学习总结：1，鸡爪焯水后，要煮半天，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩

2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅集体炸锅。下锅的时候不可能瞬间炸锅，但是也要快速

3，炸的时候盖上锅盖，可以保证你的人身安全。你会听见炸开锅的声音，但是别怕

若是要想先打开看有木有炸好，就关闭火，静静的等待不炸锅了打开锅盖即可解决。颜色不满意这个可以盖上锅盖再继续炸

注意事项

要能保证虎皮的颜色匀实，也要用油冲溃鸡爪。我刚才油也没掩没，所以颜色有点不均匀地。