新加坡应该有什么呢美食呢？

1辣椒/黑胡椒蟹ChilliCrabBlackPepperCrab新加坡毗邻热带，当然当地人就是为了排暑去毒，所吃的各种海鲜沙拉口味恐怕就偏文科麻辣口味。而在某些新加坡悠久的传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为名气。辣椒蟹就是将雷鸣的大螃蟹切开来，连肉带壳算上茄汁、辣椒一同拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着蒜香的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才孕育而出出了这另类“冲鼻”的奇特味道来。值得一提，新加坡的海蟹个头最重要的大，一个蟹壳就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的崩裂声，便看到红汁从嫩白的蟹肉中溅起，引得你开怀的笑大吃。这里的海蟹肉质的很细腻，鲜味十足。2海南鸡饭Hainanese Chicken Rice海南鸡饭是新加坡的一道巨大准“国菜”。鸡肉鲜甜嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱在一起食用，奇妙无比。相当简单啊，却美味到极点，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法最重要的讲阴阳，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭又是用鸡汤和鸡油相互煮制的，因此尤其香滑非常可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种架上的酸辣口辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉可以说没法全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓应该带着血的，才算鉴定合格。海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南有移民送回新加坡的，却诧异地大受当地人热情。最初的海南鸡饭是白饭配上鸡肉和姜茸，后经由不停衍变，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。菲律宾总统马科斯的女儿还亲自搭飞机去新加坡尝一尝，所以才别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那幺多的华人明星对它喜爱有加，而且刘德华还你经常专程前来去新加坡，到文华酒店去吃海南鸡饭。3肉骨茶BakKutTeh这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨煮制而成，食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原滋原味的肉骨茶，应该是去唐人街牛车水的大排挡。茶客落座后，店主便端上冒着热气的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，有一盘切成寸把长的油条，茶客参照各自口味，可参加胡椒粉、醋、盐等调味品。喝完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，茶杯极小，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，而喝过来却也滋味浓醇醇，馨香入肺。肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给你们南来新加坡的好友，经时间演变，都变成今天的肉骨茶。别外一种说法是由本地福建人发明地的。当年华人劳工，相当就是喜欢这个又实惠的美食，说是每天都食用，有强身健体的功效。肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是宏大的，利用影响到新加坡其他招牌美食的烹凋。在新加坡喝完“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖哩鱼头”、“沙爹”后，总会上一盅热乎乎的的潮州茶。甚至于，在上菜前喝点茶也成了必不可少程序。4沙爹Satay近年来，到新加坡去领略东南亚“沙爹文化”，正渐渐地成为各地美食族们去追求的新时尚。沙爹就是指悠久的传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，承载了东南亚许多国家美食的精华。早就腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤，并要压制好火候。别看它模样和中国的烤肉串应该差不多，味道却大不同一。其中的秘诀就在当地若有若无的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇到极点，入口时浓得化不开的南洋风，令你眷恋骇异。在大快朵颐密密匝匝沙爹的同时，别忘以后再来点椰叶或班兰叶包裹的悠久的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会极其味道竟是。说着沙爹这些名字的由来同样的的很感觉有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤牛肉串，因此语言不通，后来见到肉串上有三块肉，就以“三块”(福建话念“SarTae”)命名，日久天长就被人们被称沙爹了。也有一种说法是，沙爹典出中东的烤羊肉串（Kebab），并由早期来新加坡经商致富的阿拉伯商人受到的。5飞饼RotiPrata印度飞饼也叫印度抛饼，是众多新加坡人早餐与夜宵的最爱。飞饼的一大独特之处就本质它独一无二的制作工艺。厨师看上去像是变戏法一样，他们用技巧娴熟的手法把准备着好的面捏搓成个富有弹性的小面团，然后再有节律地参与旋转式掷，就能变幻成三张几乎透明的圆饼，放入小平锅中微微需要加热，小平锅的旁边是一个简易的小炉子，就没了锅子的屏障，淡蓝色的火焰在空气中愉快地舞蹈。当小平锅中的饼好像有点膨胀起来站了起来的时候，厨师最好小心地用手把它拎过来，飞快的扔到个炉子上去，饼被火这样一烤，得象是被施了魔法像是，悬在了蓝色的的火焰高台之上，迅速地，厨师就把它取出放在盘中，将近三几分钟的时间一张新鲜出炉的飞饼就飞到了食客的面前。色泽金黄、略显焦香的印度飞饼吹弹即破，浑圆得好似六月里桃子，伸手一戳，一股热气奔涌而来而出。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，嚼在嘴里，妙不可言。印度飞饼可加蛋或不加蛋，可据各自喜好中,选择完全不同的咖喱或白糖伴着吃。有些人乾脆用抓着吃，的确是一种吮指美味。如今的飞饼也有不少创新吃东西，你可以不据自己的口味，让厨师在饼上撒上沙丁鱼、番茄、哪怕奶油甚至还冰激凌等。吃飞饼的时候如果再配上香浓的印度拉茶，那更是陪衬。6叻沙Laksa当然娘惹菜美食亲身见证了马来人与华人的联姻喜庆。中国素材的内敛遇到了马来料理的狂放，调均出人间值钱的爱恋热情。早期马来人与华人不通婚的后代，男性称做巴巴（Baba），女性称做娘惹（Nonya）。娘惹美食肯定也就凝炼了马来菜与中国餐的烹制菜肴美味。娘惹美食中最具贞洁戒的叻沙能够体现了浪漫十分丰富的娘惹美食特色。果木烤鸭的娘惹叻沙讲阴阳炼奶的鲜味、鲜虾的甜味和想自己做辣椒油的辛辣味，而它里面的主食确实是必须得用粗米粉。轻尝一口，浓浓的香味和辣椒味的蛮横如洪水般强行占有你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听见它口中发出“滋滋”的声响；精神振奋，萎顿的胃口霎时狂喜起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料，的诱惑着你快去把它吃完以后。当下也顾不上烫，唏哩打鼾把它吃得一干二净。这时再来上一壶工夫茶，真有一种难以比喻的满足感。在新加坡，我推荐你你必须先尝尝有逾50年经营历史的果木烤鸭加东叻沙。当然加东叻沙现在所常规的辣椒油仍是由其创始人当年亲自动手所熬的呢。7咖喱鱼头FishHeadCurry咖喱是说道的印度特色，而鱼头又为华人最爱，二者能坐到一起，确实是可算得两道新加坡自创武功的印度佳肴。这道菜据说由新加坡的印度人开创了中国，原本只是做给爱吃鱼头的华人吃；逐渐地的，马来人和印度人也结束深爱这道菜肴，并经多年的改良，咖喱鱼头的名声便结束广被大众传播。这道印度风味溢着的佳肴，常见以一小块石斑鱼头或红鲷鱼头为主料，先用姜葱和蒜头爆香，再用浓稠时的咖喱酱汁焖煮鱼头。鲜嫩的鱼头而且香辣的咖喱汤，辣中带甜、香味浓郁、辛辣够劲。但他，辣虽辣，却异样顺嘴，其中还跳跃起来着赤道有阳光般亮晃着的多贵香料滋味。用香酥的烤饼满沾着汤汁送入口中，只觉口感醇厚，令你五脏六腑好似跟着一起味蕾相互镇住醒觉过来，真够既刺激又满足！8炒粿条CharKwayTeow说到新加坡的小吃，许多人立玄会惠普的到“炒粿条”。炒粿条原为潮州传统美食，今天已下一界新加坡美食的代表之一。潮州人对此但凡用米粉、面粉、薯粉等在加工做成的食品，都称做“粿”。新加坡的炒粿条是用黑甜酱油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉这些传统中式腊肠一同炒的宽扁粿条。沙茶炒粿条则是在配料上加上沙茶酱。不怎么好听很简单的，那就错了。炒粿条的时候，分秒都可以掌握得当，火候尤其得掌握到好，才能炒出一盘色香味美的美食。喜辣者可特别要求加入辣椒酱拌炒，甜咸洞府之中带一点辣味，让人过瘾啊。9菜头粿FriedCarrotCake菜头粿，学名萝卜糕，“菜头”其实那就是萝卜的俗名。菜头粿原来是广东潮汕地区的一种年糕。最早是将萝卜去皮刨丝，再组建腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒等配料蒸制而成，外酥内嫩，味道清香而不甜到发腻。而现在我们吃到的新加坡菜头粿早早过了完全融合改良，是由白萝卜善加蒜和蛋酱，以比较实惠的火候煎烤至金黄色，即是美味可口的炒萝卜糕。新加坡的菜头粿更可分全黑两种，两者各具风味。正所谓“黑菜头粿”即是加了黑甜酱翻炒，咸中带甜，入口即化；若要尝一尝原味，的话中,选择“白菜头粿”吧，外脆内软，香味扑鼻，同样会让你喜欢。10罗惹Rojak“罗惹”是马来文，有“大杂烩”的意思，是一种相当受欢迎的餐前开胃菜和配菜，也两道健康的营养小吃。罗惹的用料除了特殊新鲜水果和蔬菜，如凤梨、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。切成细块的材料，其余油炸豆腐干、油条和虾片等一起放进碗里，再而且特制的虾膏酱、比较新鲜辣椒、柠檬汁和烤花生碎末在一起均匀搅拌，叶白那道清凉爽口的特色沙拉了。这道菜只不过感觉起来普通地，但是口感非常好，这也自然形成了新加坡菜的一道亮丽风景。罗惹口味酸甜，酱料与新鲜蔬果刚刚好地融合为一在一起。色泽黑黝黝的虾膏酱即便其貌不扬，却口味鲜美，让人不可抗拒。是新加坡的特色