广西有都有那些名菜？

你好，广西地大物博，物产丰富，好吃的美食是很多的，你如果喜欢吃一吃玩的悠闲生活，你选广西，那肯定是肯定不会后悔的。平均城市都有吧它的代表性美食，让你吃不进来、难以取舍~

南宁有南宁老友粉、南宁柠檬鸭、南宁宾阳酸粉、南宁横县鱼生、南宁卷筒粉、南宁炒粉虫、南宁沙煲螺、南宁粉饺就这些；柳州有柳州螺蛳粉、柳州田螺鸭脚煲、柳州菜、柳城云片糕、柳州龙城豆粉馍、柳州龙城马乱拱其他；桂林有桂林米粉、桂林三宝、毛秀才炒辣椒、干锅鲜栗鸭、阳朔啤酒鱼、灵川狗肉、全州醋血鸭等等。

玉林有玉林茶泡、陆川猪脚、玉林牛腩粉、玉林米花、玉林牛巴、玉林肉蛋、蒲塘卷粉、容县沙田柚等；梧州有梧州龟苓膏、梧州纸包鸡、岑溪豆腐酿、岑溪米粉、梧州冰泉豆浆等等；北海有五色缤纷海鲜、其它糖水，也是可以让你三次吃个够。

肯定，还有一个贺州牛肠酸、崇左屈头蛋就这些各种的好吃的，来那趟广西可能吃不完这样多，不过，在广西自己的生活，有机会的话是可以都来试试这些美食，是因为全是价格实惠，价格都不贵的小吃和名菜，假如是正宗的店铺的话，也会给的很多！

说到广西的美食，人们第一想到的应该是广西的米粉。反正广西除开米粉，还有一个很多特色的美食哦，想明白应该有什么嘛？跟了懒途一起去再体验广西特色美食之旅吧！

鱼肉类

阳朔啤酒鱼

阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉爽辣非常可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味也可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后把放进去桂林产的上等啤酒红焖而成，具备独有的香酥鲜嫩风味。

酸辣口禾花鱼

全州禾花鱼肉质细腻，骨头小而软，口味弹牙，因其要注意食物为禾花，当地人吃禾花鱼一般都不刮鳞剖肚，只去鱼鳃和鱼胆，一拔内脏就吃了，禾花鱼的骨和刺都很软、肉眼不可见，但鱼骨也补充钙质。

灵马鲶鱼

“灵马鲶鱼”是武鸣县灵马镇的那道本土佳肴，也是武鸣乃至于这座广西饮食产业的另一个很响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作却不是奇怪，最讲究原汁原味的味道，也没红烧清蒸等做法，一律烟熏法烧，更能体现了什么果木烤鸭灵马鲶鱼细腻鲜美味道。

横县鱼生

横县鱼生制作精巧，令人叹为观止。盈尺之鱼，不流水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，来去自如，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂，属於着横县的烹饪技术和饮食文化的极高水准、接待客人的更高规格。

来宾鲳鱼

来宾鲳鱼，肉质鲜嫩，味道好像有点像鲻鱼，营养也很相当丰富。鱼体形侧扁成盘形，背较厚，无须再，白身、银鳞、黑尾、线鳍，可别道歉了。

贵港浔江鱼\\贵港的饮食以桂系风味重点，兼有壮族、瑶族等少数民族的特色小吃，具备个性鲜明的地域特点。口味以鲜、香、麻、辣重点，著名的桂平浔江鱼是贵港最具代表性的佳肴。

天等荷鱼丸

这个是火锅的肯定靓野哦。崇左市天等县的小吃美食。汤煮、酥炸、煎蒸都ok，韧而不硬，是没有鱼的腥臭味，清爽不腻，味道很最重要的，自然获得人们青睐。

鸡肉类

柳州螺蛳鸡

风味独特的柳州螺蛳鸡，以鲜、香、酸、辣深受柳州人民的就是喜欢，特别是浓得化不开的螺蛳筒骨汤里，伴着滑嫩的鸡肉，鸡肉的鲜嫩和螺蛳的鲜香效果叠加在一起，光是闻味道让他人口水直流啦~细细品味后，让人流连忘返

梧州纸包鸡

纸包鸡是梧州名菜，比较传统的纸包鸡是每日推荐本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独特创新的隔纸浸炸烹饪法，挡住了鸡肉及调味料缩小的味道，所以我能一直保持鸡肉的鲜嫩甘滑、浓郁醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

白切土鸡

白切土鸡原材料常规农家散养在山间野林中白天吃虫子、玉米、稻谷、祖祖辈辈的土鸡，上好的土鸡皮色泽清黄，剖开，白嫩的土鸡肉蘸着酱料吃，更能够体现鸡肉的鲜甜香嫩。\\田东“十里荷香鸡”

“十里荷香鸡”是广西百色市田东县的特色风味之一。十里荷香鸡从广义上讲，让人想到的应该是那个鸡香还能够带到十里内的地方。当然了，这个只是比喻只不过是。但它的香味坚持了久而远是是真的。十里荷香鸡是用田东山古寨十里莲塘原生荷叶清蒸出去的荷香鸡，它肉质结实皮爽，肉质滑嫩，色泽橘红亮丽，若有似无的荷叶幽香令人胃口大开，口味绵长。

百色芒叶田七鸡

广西百色市是芒果之乡，又是是我国田七的比较多产地，从来以加工生产历史久远、加工精细、质量优良而著称。当地人就地取材，创造出了芒叶田七鸡。

火麻鸡汤

火麻鸡汤用火麻和顶鸡熬制而成，火麻是一种强韧度、耐冻的三年生草本植物，项鸡的肉质比较比较柔嫩，两者结合的火麻鸡汤味道鲜美，营养价值极高。

鸭肉类

武鸣柠檬鸭

武鸣柠檬鸭味道咸辣适宜，鲜香可口，极度很开胃。春、秋天火气大的时候都也可以吃，是比较好的“沁凉补品”，老幼皆宜。

全州醋血鸭

醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓烈，名扬天下。不笨的全州人还一拥而上取才陆续自参悟了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”就这些。

耗油柚皮鸭

耗油柚皮鸭是钦州市那道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨后弄干净，放入清水中侵泡，去其苦涩；鸭子则过热水放在通风处，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至不能过度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至更加入味而成。

柳州鸭脚煲

柳州【螺蛳香芋鸭脚煲】用奇特的秘方做成，将香芋与螺蛳、鸭脚、鸭菌、香肠、鹌鹑蛋互相炖烧，口感层次清晰，味道独一无二。香芋粉滑绵密，香肠味香而不腻；鸭脚离骨，相当充分吸收筒骨及螺蛳的鲜味，口感香滑。煲内还是可以烫青菜、腐竹、切粉。这般美味，流口水啦~

河池系鸭把

河池乡土菜——系鸭把是将鸭甲板与三五种香菜绳索捆绑在一起，配以咸辣鸭酱，这道菜好象在农历七月、八月做，那时是系鸭的香菜长得最肉质肥美的时候，每到这会儿，在乡村家家户户都要现场宰杀自养的鸭子（以金城江区那一带中最盛行），这道菜是宴席上不可缺少的菜谱。

粉类

柳州螺蛳粉

柳州的螺蛳粉闻名中外，中国与众不同。螺蛳粉具备酸、辣、鲜的独特风味，遥居柳州风味小吃之首，它由柳州各种的软滑爽口的米粉，再加酸笋、木耳、油炸腐竹等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人满身大汗，但又因有独特鲜甜的螺蛳汤，使你令人欲罢不能，吃一想二。

南宁老友粉

老友粉是南宁最受欢迎的奇特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备，而且食之本身驱风祛风散寒、通窍醒味之功效。是南宁小吃的金字招牌，口味香辣、汤料香浓，热天大口大口吃是开胃，冷天嚼着能暖胃。

桂林米粉

最民间清真的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特点吸引了八方食客。米粉制作工艺出自于传统，远远优于传统，以独特创新的米粉香滑、卤水香浓、佐料十分丰富等优势，这也清真桂林米粉所要必须具备的独有口感优势。

钦州猪脚粉

关与钦州猪脚粉的起源，一直在众口不一一齐，刨根问底，应是典出广州的猪手面，后在地方饮食文化习俗，两次杂交改良，方为我们今见所见所闻，所食的猪脚粉。正所谓；“钦州猪脚粉，神仙也滚来滚去。”

玉林牛腩粉

玉林毗邻广东，口味偏好粤味。名小吃有陆川香猪、北流鸦塘鱼、博白三黄鸡、容县霞烟鸡、牛腩粉、大肉云吞、肥婆粉、田螺煲、炒牛料、贵妃宴、福绵鸭、陆川凉拌着吃猪脚等。到了玉林，什么都也可以不试，唯有牛腩粉和牛巴粉非试绝对不可！

桥圩鸭肉粉

桥圩鸭肉粉，几年来在贵港更加受欢迎。其美味的秘诀只是相对而言如何处理鸭肉的方法。桥圩人做鸭肉比较喜欢使用梅子、姜、白糖、酒，把鸭肉的骚味可以去掉，酸酸甜甜，非常开胃下饭。

田阳烧鸭粉

田阳烧鸭粉的独特风味只在于烧鸭，皮酥肉嫩中好像有点甜糯，为口味偏粤式的田阳、百色市区一代的人们所喜爱。据民间传说，烧鸭粉从二十世纪八九十年代正在风靡于田阳百育一代，后流入周边地区。在猪骨汤底的米粉中摆上香气四溢的烧鸭，淋上一勺秘制烧鸭汁，真美味~

宾阳酸粉

宾阳酸粉才是爽口降暑的夏日食品，以其特殊的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而驰名中外。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜味道的酱水拌到蒸粉托里，略加叉烧肉、腊牛肉巴、波肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、香味美的酸粉便呈现在你的眼前。好想来一碗~

海鲜类

香煎鱿鱼筒

香煎鱿鱼筒即小鱿鱼，因其呈筒形，因此因此而得名。是北海的特色菜品，甚至在每家饭店都能不能吃到。用韭菜和洋葱丝爆炒后的鱿鱼的嘴和须，香脆可口。做法是将鱿鱼冲洗干净，搽乾净水分，用7成的油温炸过；再将炸过的鱿鱼放到锅里煎，放调料再试一下。怕上火的也可以不选择类型白灼做法，更能体现出来鱿鱼的鲜甜可口~

沙蟹汁

沙蟹汁：北海浓重佐料，用海滩上的沙蟹制成，味道鲜香腥，调味水果的或菜肴，味道极为鲜甜。沙蟹汁焖豆角，“豆角的味道中夹着蟹的香味，味道偏咸，有时吃豆角，还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。”杨桃沾沙蟹汁确实是最搭，到北海的亲们不如试试看哦！

生地滚青蟹

生地青蟹汤是北海当地的两道养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱。青蟹肉嫩、味鲜、爽口、营养价值高，配以生地，称“青蟹生地汤”，有沁凉解毒、降血压、治牙痛等作用。

冬瓜干沙虫汤

此汤精选人工饲养沙虫干，并配以比较新鲜冬瓜，烹制进去的沙虫汤浓味甜，冬瓜清香宜人，最重要的合适中年男子常饮，养肾效果显著。沙虫能滋阴补肾，且所含的很的高胶原蛋白，具高养颜抗衰老的功效。

沙虫

西湾近海沙虫是由江河水和海水混合的淡水生长繁殖出去的，具有鲜、甜、脆、美味可口的特点，并本身补脾肾、益气血的功效。