虎皮凤爪一般要炸多少几分钟

〔主材料〕：鸡爪1斤半〔配菜料〕：葱姜蒜〔调味料〕：料酒，桂皮二块，香叶三片，草果，八角，花椒，麻椒，老抽，生抽，蚝油，香醋，食用盐，冰糖|烹饪过程|1)；先把没冰的鸡爪浸泡后至银行卡注销，把指甲剪去，冷水下锅飞水，去添加一勺料酒，几片生姜，开大火待到水分烧开后，一直焯煮3～5一个小时，捞入控干水分备用，凉干至表面内部没有水分到现在。2)；鸡爪彻底自然晾干后，在鸡爪表皮抹上适量的蜂蜜主要是用于上糖色，起锅烧油，油量需要能够抹过鸡爪，大火烧至油分就开始冒蒸汽，立玄把鸡爪丢进锅中，另外飞速盖上锅盖，调成小火慢炸，记住了动作必须得利落，因为这样炸鸡爪，溅油如放鞭炮，油煎至鸡爪金黄焦色，但是均匀受热即可关火捞起。3)；油煎炸好的鸡爪捞入后，控干油份立时丢进冰水中，让油炸鸡爪迅速快速冷却可以做到肉骨分离，水浸泡大约30分钟，到点后都能够看到，鸡爪外皮起虎皮皱状，就算是成功了。4)；鸡爪冰镇成功，舀出控干水分放进高压锅中，加入葱姜蒜段，桂皮、香叶、草果、八角，不能过量麻椒和花椒，先添加料酒，蚝油，生抽，老抽，冰糖，食用盐，适当搅匀后组建还好抹过鸡爪的开水，按过煮肉键，用高压锅大约浸煮一小时。5)；煮炖时间到点结束，假如也不是着急啊吃，让鸡爪在高压锅内浸泡后多焖会，这样的话味道越来越浓郁爽脆，木盒放盘，再听从个人口味直接添加辣椒或豆豉水的混合物上锅蒸，蒸制到点就是传统的港式虎皮凤爪啦，尝那块皮脆爽嫩，肉骨分离出来，酱色软烂美味！