鸡脚怎摸做才好？

九种鸡爪凉拌菜做法，好多大饭店都那样的话做，去看看有就没你喜欢的。

泡椒鸡爪

鸡爪洗净剁去指甲，慢火将鸡爪炖烂冷水过凉。开水中参加泡椒，盐，味精，白糖，醋，葱姜，花椒。放入鸡爪煮更入味，凉后入放入冰箱冷藏2小时即可开吃。

五香酱鸡爪

鸡爪汆水待用。鸡汤加入八角，花椒，草果，小茴香，砂仁，香叶，丁香，白芷，调入盐，味精，酱油制成酱汤。慢熬煮二十十分钟，将鸡爪放进去小火煮熟煮透然后捞出，装盘去掉。

蒜末凤爪

鸡爪处理乾净，放入后沸水焯水后捞出沥干冲凉水沥干。锅中放入清水，鸡爪，姜葱，料酒，沸后转小火，煮烂撒点盐，再煮帮一下忙然后捞出，乘热脱骨。锅热下香油，加入葱姜蒜末，略炒，全部倒入适量原汤，味精，胡椒粉烧开，即为卤汁。将鸡爪放入后，浸泡良久关火，冷后沥干即可出锅上盘。

蚝油凤爪

鸡爪全面处理弄干净焯水后沥干，放入料酒，酱油拌均腌片刻。炒锅油八成热，放鸡爪炸金黄捞出后，迅速放凉水浸泡表皮起软捞出沥干改刀切块。乾净的锅全部倒入清汤，酱油，料酒，蚝油，放入鸡爪，葱姜，白糖，盐，味精，煮沸大火收汁装盘表就行。

五香卤凤爪

鸡爪处理乾净，焯烫，然后捞出。锅倒入适量高汤，停止料，桂皮，小茴香，丁香，草果，豆蔻，干辣椒，酱油，料酒，高汤，白糖，柠檬片，鸡爪，小火煮烂，大火收汁，再捞出放冷装盘。

白云凤爪

鸡爪去处理乾净。砂锅中全部倒入高汤，放入葱姜蒜，盐，大料，白糖，醋烧开盛出，放冷冷藏半刻成调味汁。砂锅倒入清水烧开，下入鸡爪，醋，煮12几分钟左右吧，捞出后，用冷水浸泡2小时，捞出来沥水盛有调味汁中，浸泡约十小时捞出沥干装盘即可。

糟浸凤爪

鸡爪去处理乾净，最好把鸡爪黄皮去掉后。取一大碗的或盆，放进去糟卤，味精，凉白开，搅匀成香糟卤汁。锅中倒入水适量冷水，放入鸡爪，料酒，葱姜，大火烧沸，改小火煮至软熟，捞出后，放入香香糟卤汁中泡1小时，收起切成块，装盘表就行。

泡菜凤爪

白菜洗净切块，蒜苗洗净切段。鸡爪去处理干净，后放开水锅中煮熟以后捞出沥干沥干。盆中组建白醋，蒜苗，泡椒，盐，白糖，白酒，姜片，凉开水搅匀腌渍一小时。鸡爪放入盆中，密封后侵泡2即可可食用。翡翠凤爪

青红椒去籽切块，焯熟，过凉。拆骨凤爪洗净，沿着那条脚趾切开来，锅上火，下入鸡爪，清汤，卤汁，绍酒，旺火烧开，小火蒸熟烂，蒜泥下锅，再下盐，味精调味。再捞出凤爪温暖湿润后装入盘中，边上也可以围上青红辣椒块即成。没看了吗？看完了别忘了点击收藏转发消息评论彼此分享加查哈吧。