用料鸡爪10只老抽少量生抽适量蚝油半勺盐适量的蒜适量干辣椒适量八角1个青椒2个
零一时不慎虎皮凤爪的做法步骤
步骤1
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鸡爪解冻以后清洗干净后，剪去指甲。买的时候注意选择大凤爪。
步骤2
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冷水下锅，加入姜片料酒煮沸后。
步骤3
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撇去浮沫沥干水分，舀入少量老抽上色。不要多放哦。
步骤4
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拌匀后
步骤5
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油温升高五成全部倒入鸡爪，中火炸八二十分钟。记好不要晃动一下。怕油溅这个可以盖上锅盖。
步骤6
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炸好放进去冷水中，丢进冰箱关它俩小时。（冰水更好，这是熊皮的关键是）
步骤7
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时间到，虎皮出来咯，老虎都没这样皮?
步骤8
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热锅冷油，姜蒜辣椒皮爆香，八角香叶来点。放入鸡爪炒匀。给适量盐，糖，蚝油。倒一大碗水盖上锅盖中小火煮30一个小时。
步骤9
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收汁时放入切丁的青椒点缀装饰，起锅。软烂又Q弹弹的鸡爪做好啦。
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