肯定要如何切土豆丝呢？

“如果功夫深，铁杵磨成针”，极致的刀工，连豆腐都可以切成发丝，更就算是土豆丝了。当然了，十指无丝阳春水的壹周君，切起豆腐丝和土豆丝不算高手，但凭借聪明才智，肯定寻思出一些小套路。

最先的是要练刀工。

没有长时间的练习是不可能切好的。刀不单要快，但刀刃两面的角度要一样的，不然要切歪。

在临时结束切时，土豆最好要先挑一挑，大小非常、个头均匀选出来，土豆削皮，削皮后泡开水去掉后没有了淀粉。

切时取出沥干水份，用土豆低些平整的一面装在砧板上，肚腹离菜板一拳头的距离，眼睛紧挨着着土豆下刀的地方。土豆要按稳，右手持棍，抵住左手中指关节处或指甲下刀，我们切多了就抵着指甲切，快不过更很难有把握厚薄。

手持菜刀要稳，直角下刀，别来回推拉着切，看准机会了，一刀砍就下来了。所有切成片，后来一点土豆立忍不住了，平铺下来，刀横着，横着切。

切好的土豆片平铺下了，土豆片是平的，熟练的话也可以飞速移动左手中指，同样的右手菜刀跟紧，则是方法切细丝。

完全掌握好每一刀的距离都基本不对，并不是什么越细越好，是均匀最好就是。能够切能熟练了，在切的过程中，要掌握到一种适宜的节奏，宛如在山上砍下的一堆干柴。

当然了，要切成高颜值的土豆丝我还是有一点小贴士的，例如要建议选用水分大的土豆比较好好切，皱皱巴巴的老土豆比较好难切。

切之后先泡起来土豆，切成方，切成片都要扔在水里泡着。

泡过的土豆体积以后会变大，因为利用泡过然后再切，就比较细。吃起来也比较比较脆。炒的时候适当的加点醋，更脆，口感更好。