寻找营养食谱

星期一萝卜炖牛肉【原料】牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。【制作过程】1、牛肉洗净切块，萝卜去皮切块。2、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3、砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，一并加入牛肉煮20几分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放进去萝卜炖至入味儿，即可出锅。【特点】味道香甜，营养价值极高。星期二金牌蒜香骨【原料】猪小排500克，海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸各适量。【制作过程】1、猪肋排改刀成123厘米的长段，用清水漂去血水。2、用调料腌制后2小时（海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖）以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅内，油温由低至高慢慢地下锅炸，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中盛有蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入后肋排稍炒，算上调料，装盆再试一下。【特点】色金红，肉质滑嫩，蒜香浓郁。星期三红萝卜煮蘑菇【原料】红萝卜150克，蘑菇50克，黄豆30克，西兰花30克，色拉油5克，盐5克，味精2克，白糖1克。【制作过程】1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟以后，西兰花改成小颗；2、烧锅下油，后放红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮；3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，彻底煮熟即可孕妇食用。【特点】色泽艳丽，清淡爽口。【提示】：煮此菜时不宜过早用大火，以中火煮制为佳。星期四椒丝炒鸭肠【原料】鸭肠1000克，青椒丝120克，青蒜段6克。调料香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。【制作过程】1、把鸭肠上的白油择乾净，可以去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。接着慢慢的重新梳理，用根小线绳从肠子中间系上，装在盆里，再加盐（24克）、醋（75克），浸泡一会，用手慢慢揉捏，待揉出白泡沫时，立即碱水洗净。2、揉好后，把肠子放在旁边开水里烫一烫，当烫到稍一蜷曲过来、颜色变白时，以最快的速度地捞出后放进凉水中，抓住线绳。3、等肠子泡凉后，然后捞出切成7~8厘米长的段，然后再盛有开水里烫看看，沥净水分待用。4、把青椒丝、青蒜段和葱丝放进一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。5、把炒勺放旺火上，倒入水葱姜油，烧到冒青烟时，组建调好的清汁，立玄下入鸭肠颠炒10秒钟70左右，再一并加入红辣椒油搅拌均匀，然后再再滴入香油即成。【特点】鸭肠白绿红白相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆爽，有些酸辣口味美味。星期五蒸翡翠芦荟【原料】菜心100克，鲜芦荟300克，胡萝卜30克，盐、鲜味王、太白粉、油、上汤不能过量。【制作过程】1、芦荟去皮切成条状，用冷水泡20一个小时备用；菜心根部切十字花刀用开水焯过；胡萝卜切细条，放入后菜心根部。2、把菜心放入盘子中，菜心上放芦荟码好，上锅蒸3至5分种出锅3、用浇薄芡即成。用盐、鲜味王、太白粉、油、上汤打薄芡，浇在芦荟上即可解决。【特点】清爽可口。星期六金针菜扣鸡【原料】鸡500克，金针菜50克，太白粉少量，酱油2大匙，酒、糖各1大匙，盐1／2小匙。【制作过程】1、鸡肉洗净，入滚水中氽烫下，木盒待凉后剁块，排序于中碗内（带皮的部分朝下，中间留一凹窝）。2、金针泡软后，挤干水分、打结，放入凹窝处内。3、调味料调匀，淋于鸡块上，入蒸具中蒸40分钟。4、将蒸不出来的汤汁倒于内水烧开，以太白粉水勾芡，淋在后取出于盘中的鸡肉上。5、可以生菜围边或加些香菜装饰。【特点】鸡香嫩滑，“金针”即黄花菜，它多含极为丰富的铁质，是低热量的食品。星期日蜜汁一品肉【原料】水发广肚750克，火腿、冬笋、水发香菇各25克，菜心75克。大油（猪油）10O克、味精1.5克、料酒25克、盐水1O克、白汤175O克。【制作过程】1、将发好的广肚用卧刀片成93厘米长、3毫米厚的大片。火腿、冬笋、香菇切成片，菜心破成四牙，用开水掸下。2、锅放旺火上，下入大油，油热，添入百汤，将广肚、火腿片、冬笋片、香菇片下锅，加人味精、料酒、盐水，炖至汁浓，盛人品锅。