走过千山万水,你忘了什么是最湖北味道?你还记得什么是荆楚乡愁?你还记得什么就是“心中不满周”?是香脆的竹笋?是刚出锅的香煎刁子鱼?是风干后后所蕴含的时间味道的回甜喜头鱼?是身形如弯月的鳝鱼?又或老少咸宜的牛肉瓦沟?
不,在武昌江滩,这推铁环、游长江、跳广场舞的市民气息无比浓郁的所在,这龟山电视塔闪动五彩光芒,大江滚滚水流铺起一长卷油画,于此,那些个湖北味道,也是配角,都在等待主角的光芒万丈之各领风骚!
三伏天,挟裹着满身的汗水,来那一场君子之交的生命之约。
冉冉夜色里,服务员侧身,打火,红色的火焰腾起站了起来,一锅荆沙甲鱼烧石首回鱼肚,恰如美女碰上野兽,酱香鲜香凛然,一时之间众人不约而同地动筷。
再加入青菜、千张丝、秀珍菇等,甚至不是你又嫌弃竹笋寡淡了,也可以不粗暴与之同煮,这就是一锅少吃的流金之处。
甲鱼胶质凛然,秀珍菇多姿,千张吸足了酱汁,再试下参加热干面?恍若昭君出塞,宛若君住长江头,我住长江尾,日日思君不见君,共饮长江水。
甲鱼之千万变化,甲鱼之倔强傲骨,要以牛蛙、鳝鱼、回鱼肚柔化之,看上去像荆楚与中原,不服气周,那就是不吃硬拳头只爱温柔乡。
这是元银甲之开创了中国人杨元银之多年心得,这才是15年甲鱼烹饪妙手,亦极其自然楚菜之风格,为楚菜再添一笔浓重的色彩。(舒怀)
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