江西最好吃的也不是南昌炒粉，南昌炒米粉太粗了，但嚼站了起来是没有韧劲，个人都觉得稍微有点像桂林米粉，江西有个地方叫鄱阳县，鄱阳县的炒粉都很名闻遐迩，粗细适中，加肉，鸡蛋，豆瓣酱，青菜，脆萝卜，红辣椒青辣椒，某些配料都很足，在锅里炒很久，甩来甩去都不容易断，吃起来而且而且的香，经常会有那样的场景又出现：个小米粉摊儿，门口围著很多人在等排队着
鄱阳还有个美食叫油条包麻子，这个我只在鄱阳曾经见过，以外的地方都还没有能找到，广东这边也没有这些做法，甜香的麻子是由糯米不停地地拿大木锤，时不时地锤，结果变得更加相当有韧性，在芝麻和白糖里滚再看看，然后包在鲜炸的油条里面，尤其的香，口感特别的好吃
鄱阳的米饺子，也很出名，外表的皮是拿大米制成的，包了饺子，熟了后，外表的皮往外渗油，也可以透过窗户皮见到里面的馅儿，吃起来而且的香
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