胡萝卜有都有哪些营养？怎么做最好是吃？

胡萝卜这个名字看那这些“胡”就明白了并非我们原产的蔬菜了，但在元代末年进入到我国后，经过了非常漫长的时间演化出，现在巳经是众多常见的一种蔬菜了。又想到吃胡萝卜的营养，那你最受关注和深入民心的那是名声赫赫的“胡萝卜素”了。

我们说的“胡萝卜素”像是指的也是β胡萝卜素，它是维生素A的前身物质。进入到人体结束后当经过酶的作用会变的维生素A。而维生素A相对于人就有很多作用了，.例如：慢慢改善夜盲症、依靠骨骼算正常的生长发育、有助于增强免疫力其他作用。

胡萝卜素本身较为稳定一些，不像维生素C那样的营养物质很难就被高温物质分解彻底破坏掉了，但是胡萝卜素是一种脂溶性的营养物质，因为吃胡萝卜比较有营养的那就是适量即可用油来快炒了。是因为确实胡萝卜素也很稳定啊一些，只不过三颗胡萝卜还含有什么其余营养物质，很多植物性的营养物质全是烹饪越久会流失少嘛的，所以即便是炒着吃，也要尽量速度加快烹饪时间。

除了炒着吃外，也这个可以为了炖汤，不过最好就是是跟牛腩、老母鸡之类的富含油脂的食材互相，这样也很可以增加营养的吸收，但汤水也更添一份清甜。当然了在这胡萝卜中的维生素C是难免会损失掉较容易部分的，这是没法的事情，很多食材不是这样的，不烹饪可能很多营养都难以消化和吸收，不过烹饪的过程又会损失一些，所以我所谓的“适宜吃法”是在消化和吸收、营养流失和个人口味互相间去找两个平衡点。屈指可数有哪种食材用有什么烹饪是能被人几乎全部直接吸收利用、不浪费、不损失的，人体的排泄系统功能之一不是为了这个嘛。

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