蛋白支开适合干什么美食

椰蓉蛋白脆做法1蛋白放进无油无水的容器中，用打蛋器打发掉；2支开过程中，分四、五次加入白糖，不再打发鸡蛋至细菌性发泡（也就是又想到打蛋器，蛋白能晃出一个自然弯曲下垂的尖角）；3在被打发好的蛋白里加入到椰蓉；4用橡皮刮刀从底部往上翻切（用做戚风的手法翻切，避免蛋白消泡），使椰蓉和蛋白混合均匀；5用花嘴和裱花袋把面糊挤在烤盘上，直径大概28厘米；6然后挤花7烤箱中层，上下火165度，20二十分钟70左右。这是烤了15分钟的，表面轮廓处微黄，其余余地方有些发白；8不再烤至20一个小时，饼干整体微黄即可解决。木盒烤盘，待彻底凉后才将饼干从烤盘上取下来。奶酪蛋白曲奇做法1准备好好材料2室温柔顺黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器高速时充分搅拌帮一下忙黄油和奶酪3加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌看看，再用打蛋器打发，不然粉末会飞下来4用电动打蛋器遣走至颜色发白，体积膨胀5再分次加入到蛋白，你每次都要等全部搅拌均匀后再一并加入下第二次，然后搅拌均匀6筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀（最好不要多拌，拌到无干粉就可以了）7均匀搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的8将面糊然后取出裱花袋，挤在烤盘上（如果不是烤盘是其它烤盘的话，建议您铺上一层油纸）9烤箱一般火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟（结果几分钟记住盯着点，曲奇会容易烤糊）10全酥的曲奇就火热出炉了（等一点凉后可能会香脆的，如果我还是有些很软话，回炉多烤帮一下忙）杏仁脆片做法1蛋白两个打在容器中，加入白糖，稍慢慢搅拌2黄油隔水溶化后，稍加热，慢慢倒入蛋白中，均匀搅拌好3面粉和玉米淀粉过筛后倒入水黄油蛋白中4快速搅拌成糊状后，倒入杏仁片5全部搅拌均匀6在烤盘中，用小勺子摊成圆形，烤箱170度，预热，第二层上下火烤8分钟70左右。蛋白遣走是先用出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器没法有水，油和蛋黄。蛋白打起水泡后再将糖分2-3次加入到遣走。要是一次加入糖，打发时间会各边且组织较厚密。所以我被打发过程中，是需要不断地的分次加入白糖，白糖的量要比较好。2.糖加完后再搅打至光滑洁白的,唇角尾端呈自然弯曲状,此时即为真菌性发泡,约7分发。3.湿性发泡后再继续搅打至纹路更明显且平滑雪白如玉,勾起嘴角尾端呈尖挺状,此时即为偏干性发泡,约9分发,为戚风蛋糕蛋白打发掉最佳状态。4.此打发蛋白霜即为被打发过头,呈棉花状且缺少光泽,当能与面糊拌合。