怎么做冰淇淋

●摩卡冰淇淋的制作方法原料：小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺的速溶咖啡（我带的是雀巢的）、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一小碗半香草粉、还有那就是一块巧克力。要准备好的工具：打蛋机和冰淇淋机。制作方法：1、简单的方法要准备好一大盆冰水待用。2、半杯牛奶，舀入玉米淀粉，然后充分搅拌至利用的溶解，装在一旁待用。3、剩下的的牛奶倒入锅中，加入到可可粉、白砂糖，用中火加热，加热过程中用打蛋机不断的充分搅拌，等到澎湃以后以后一并加入速溶咖啡。4、把上次调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中，和刚刚煮开的调和液凝炼，一直用中火煮，不停地煮一边均匀搅拌，澎湃后立玄断火。5、加入到香草粉和一半的巧克力，要再注意一定要用打蛋机不停的搅拌（还没有打蛋机就麻烦您了，只有用人力了…）。6、把锅装在准备好好的那盆冰水中降温，温度下降的时候要不断地的搅拌水配液。7、之后把我们做好的混和液——我们就是冰淇淋液盛有冰箱里冷冻另一个晚上。第二天明确的冰淇淋机的说明，全部倒入冰淇淋液，一下子就吃到比较好吃的巧克力摩卡冰淇淋啦！●果仁冰激凌的制作方法主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。设备用具：盆、电冰箱等。制作方法：称取鲜牛奶0．5十公斤、奶油0．133公斤、果仁酱0．7550公斤、白砂糖0．15十公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。在称好的果仁酱中一并加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入后蛋黄中搅拌均匀后，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把当经过煮沸的鲜牛奶慢慢舀入糖与蛋黄中，加极少量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。工艺流程：按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋水配→煮开牛奶→三者混均→冷冻。●香芋冰激凌的制作方法材料：a芋头泥3/4杯约160g(~1杯)b全脂牛奶3/4杯/180mlc炼乳3大匙(tablespoon)d蛋黄2颗(先鸡蛋打散)e玉米粉(cornstarch)1小匙(teaspoon)f冷开水1大匙g细砂糖2~3大匙h(动物)鲜奶油2杯i浓缩芋头精4~5滴或适量(若句中.冰淇淋芋头味道较淡.颜色较白)制作方法：1.a+b先用汤匙将芋头泥压散,用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀).一并加入c搅匀.2.将(1)料用小火煮至有温度.加入到d蛋黄不停的充分搅拌使之水配.3.e+f调和,加入(2).不停地的慢慢搅拌.煮至稍微地稀稠度状.离火.再参加g慢慢搅拌至糖溶解.将锅子放冷水中急速降温.至完全放冷.4.将鲜奶油用高速时至出口下高速打至7~8分发.(是可以搽蛋糕夹层的软软程度.).分两次参加已加热的(3)中.用搅拌器搅匀.再滴入i芋头精搅拌均匀.5.将(4)料全部倒入金属盆中冷藏至硬即可可食用.中途不需慢慢搅拌.(若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)注意事项：1.而且那个冰淇淋中途不需充分搅拌.(怕收起慢慢搅拌会因室温高.鲜奶油中的气泡耗损).所以我鲜奶油要打入米粒大小的空气气泡.打吧比平常做冰淇淋或慕斯时再久有一些些.2.我觉得这个冰淇淋口感比抹茶冰淇淋还好吃.蛋黄和玉米粉是目的是会减少冰晶自然形成.若无玉米粉可用太白粉替代.3.我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕馅的那种).并无甜味.所以我糖的部份请无法斟酌.4.若无芋头香精.可能会芋头份量要多不少.或鲜奶油份量会减少一些.但也不知是否是会影响细致的口感.请大家自行试试看.5.若刚木盒冷冻时冰淇淋太硬.可先放冷藏柜一阵子然后再舀食.●巧克力冰激凌的制作方法1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针方向打成乳白色，最少用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，盛有巧克力（偶得用是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，太约5几分钟。3、将煮好的巧克力奶渐渐地地倒入水打好的蛋黄里，边参加边搅拌（实在不行蛋黄就熟啦）。4、再用微火稍煮再看看，即可（这些过程很有可能有蛋黄末才能产生，没关系啦）。5、晾冷后后放冰箱冷冻（冷冻前应该是用冰淇淋机快速搅拌，偶也没，就免了），中间要木盒一次次均匀搅拌。6、在也没彻底冻成住时，可当奶昔喝。●牛奶冰激凌原料配方：鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用鸡蛋香草精微量制作方法：将称好的白砂糖加入到蛋黄中混和搅打。再把经煮开的鲜牛奶慢慢地倒入糖与蛋黄的混合液中，一定充分搅拌调制能均匀后，移至另一容器中渐渐地用微火加热使温度一直保持在70～75℃时，不停快速搅拌，后再突然停止保持温度，当温度慢慢的迅速下降直到最后有是有稠度最后，然后把用细目筛(或乾净的纱布)过滤，过滤液冷却后再组建奶油和孕妇食用芳草香精，装进另一清洁卫生的容器内参与冻结，(其体积比那个提升30～50%)。经冷冻后的牛奶冰激凌可立刻可食用。也可再提升工序和辅料，压制而成三色和果仁冰激凌。●三色冰激凌原料配方：可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰激凌750克食用色素极少量制作方法：1.往称好的白砂糖内组建糖重量50%的水后，并且加热使糖十分充分溶解掉，后再过滤后，再加入可可粉，并一定充分搅拌调化分布均匀，那样就进一步压制而成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆全部倒入250克牛奶冰激凌中备用。2.同时称取250克牛奶冰激凌，参加草莓果酱、色素并调制均匀地备用。而剩的250克牛奶冰激凌，一并加入少许香草香精，并一定调化匀实，作下道工序用。3.将本案所涉三种具高差别色、味的冰激凌液，由前到后塞入当初打算好卫生方面弄干净的容器中，送入冰箱内通过冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰激凌。●香草口味冰淇淋准备：鲜奶100CC，鲜奶油120CC，蛋黄两个，糖适量，香草精(香草片1压碎也可)少许制作方法：分布均匀充分搅拌后,全部倒入密封容器中即可●蜜瓜优格冰淇淋材料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。制作方法：1.洋瓜切半，一半以挖球器掘出来果肉备用，另一半儿将所有的果肉收起后，将果肉、少许优格及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。2.吉利丁隔水融解后，分次加入到优格，搅匀后再倒回果汁机中，参加只剩的鲜奶油拌均匀。3.将（2）舀入冰淇淋搅拌器中，充分搅拌成融化状表就行。4.倒出以结冻的冰淇淋,参加香瓜球拌匀后后,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你型蕃茄装饰。●香蕉冰激凌原料配方：香蕉(长大成熟无霉烂)500克柠檬果半个白砂糖300克奶油300克制作方法：1.把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2.将当初称好的白砂糖放进去约500克的水中，需要加热使其充分溶解掉，后再通过过滤。3.备好的香蕉洗净并剥，猛然用力捣成酱，组建过滤的糖水，十分充分搅拌均匀后，再加入到还新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4.能够完成上述事项工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，扔进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰激凌。●苹果柠檬冰淇淋配料：2个去核青苹果、1个小柠檬、1大杯冰水、冰块若干、2颗樱桃(也可用不着)、2大匙冰淇淋(口味可任选)制作方法：苹果、柠檬互相抛入榨汁机漏斗，将果汁真接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放进去冰淇淋(最好使之注意的圆)，并以樱桃为点缀。一杯冰润香甜可口的苹果柠檬冰淇淋就功亏一篑了，如果能它能在干燥的春季里却让您一丝很清爽。