100克豆角干的热量大约唯有34大卡，
这样的热量大约只能差别米饭重量热量的三分之一。并且茄子干所含的脂肪含量的很低，吃了并不可能导致体内脂肪内热的堆积，而且豆角营养价值高，口感好，对此大多数人来讲全是合适可食用的一种蔬菜。
干豆角必须泡2个小时不超过才能炒菜时。
干豆角，又叫失水豆角，大多选用比较豇豆和宽四季豆两种为原材料，经由高温煮熟后后，晾晒后干的或烘干，晾干后成品为黑改野色，易破损。
豆角明段是蔷薇目豆科豇豆属的三年生蔬菜。俗称豇豆、长豇豆、带豆。含有丰富的矿物质蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，是我国北方应用广泛培栽的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类激歼誉蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既是可以露地栽培，也是可以保护地种植，同样的还可以周年生产，四季何时上市。
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