想学做特色小吃，学什么呢好？怎末学？

这个问题我给你三个小的建议，即可解决。

学什么样的小吃要看是在北方肯定南方，下面我是对北方和南方各给你两个方案。

一、北方

1、马蹄烧饼：马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用铁制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故而得名马蹄烧饼，很多北方都是卖的。

2、肉夹馍：陕西省汉族特色食物之一，肉夹馍是陕西著名小吃。

3、烤冷面：东北一带地方特色小吃。建议使用铁筒冷面(比平常市面比较普遍的冷面要薄、软，且可以加工后不不需要当经过凉晒的过程)，柔软，可直接食用鸡蛋。有碳烤、铁板烤和油煎三种，味道各有差异。

4、煎饼果子：是由绿豆面薄饼，鸡蛋，另外油条或则薄脆的馃篦儿组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料也不仅超出绿豆面摊成的薄饼，有黄豆面，黑豆面和多种选择。

二、南方

1、清明果：清明果也叫绵菜饴、清明饴，南方各地都有，它确实是我们温州的地方传统小吃，在温州农村，现今还保留着历史久远的制作方法，用各种的石器工具捣制，使清明果极其糯的有韧劲，而馅儿也与那些地方不同，咸中带甜，既有咸味的，也有芝麻红糖味的;再回味更醇厚，在清明果的底部还贴上一张新鲜的西瓜的柚子叶，吃起来更是平添了一种清香的感觉。

2、肠粉：肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因略似猪肠)，毕竟早市销量大，多数店家又供应不求，人们常常是排队候吃，并且又被打趣说为抢粉。出品时以白如雪，薄如纸，油光耀眼，香滑可口见长。

3、包面：包面是用几近透明的面皮包裹点点的瘦肉，那包面的小姑娘早很非常熟练了，左手用力的托着面皮，那面皮很老实听话的舒展地，用另一只手拿筷子轻轻地的在肉末里一沾，然后再把筷子在面皮上一抹，那托面皮的手飞快的一卷，就成了琉璃透明的的包面。