沙县小吃北京旗舰店正式开业，成功全国门店统一整合靠谱吗？

跟了邦主这些年的从业经验，沙县结束全国门店的整合难度很大。

听从沙县小吃集团自己的话来讲，这些举措说白全是为了让沙县小吃业渐渐地告別零零散散经营，走上“大规模化、实现标准化、公司化、规范化”的路子。而你可能会真不知道的是，这现代零散的特色小吃，在集团化上的尝试巳经走了10年了。

集团化十年收效不是太大

90年代初，沙县当地民间借贷解除合同大面积爆发开来，无数人无可奈何背井离乡，全是闯生活。不少沙县人将当地的小吃传统带出，开起了夫妻店。早先时候，也就是缺乏统一标准和管理、经营模式杂乱。1997年，在沙县政府的主导下，他们后成立了个叫沙县小吃同业公会的组织，并为“比较正宗”的沙县小吃并入了第一道门槛：

简单，你得有另一个沙县户籍；

后再要可以参加沙县小吃的培训，声望兑换资格证书；

如何填写入会申请表，能提供营业执照或餐饮服务许可证复印件；

同业公会审核批准，缴纳会费（一家店一年160元，一次性三年480元；企业会员则是600元，最少三年1800元），签订合同。

2006年，在沙县政府的主导下，沙县小吃集团有限公司需要注册后成立，注册资本总额为3000万元，要注意从事行业沙县小吃产业发展的规划和管理、沙县小吃文化城资产的经营和管理、沙县小吃文化旅游资源的投资。

集团这对加盟店并且了及时的管控，没有要求之一，老祖标准化，店铺装修、工作人员着装等视觉效果，均须通过沙县小吃集团的标准来，其中，餐具、服装由沙县小吃集团会提供，收银机等设备由子公司统一采购，菜品也有子公司因地适宜定制，并统一配送食材。

据介绍，十年时间，沙县小吃集团后成立了18家子公司，发展了120多家加盟连锁店。只不过依据三明当地官方统计，目前沙县外出生意小吃人员有6万多人，在全国的经营店近3万家，编外的沙县小吃店肯定占大头。

不过今年，沙县小吃同业公会又顺利为“沙县小吃”暂设了第二道门槛——7月份有消息称，这一官方机构已经成功了成功了“沙县小吃”集体商标的注册，上万夫妻店的连锁化隐隐又有了新的进展。

全部整合上市，难点在哪？

反正，沙县小吃集团庄姨成立2020年新年伊始，便种下一颗上市心。早在2011年时，集团便作为隆重的宣布启动后上市后的计划，但推进缓慢。

对于沙县小吃统一整合何时上市问题与不足，平日经济日报曾新闻称，博盖咨询总经理高剑锋以为，沙县小吃的特点是进入的技术门槛和资金门槛很低，商家以个体为主兼顾，股权太分散开，普遍缺乏一枝独大的整合主体。再者，沙县小吃起缘于民间，草根特色很明显，几乎是市场化的产物。重新整合沙县小吃许多的是政府单方面的意愿，市场主体如何确定对付还很难办。

高剑峰还认为，整体而言沙县小吃在盈利能力上不必然问题，但在上游供应链的规范化、整合后的相关股权包括管理和财务透明等问题上，仍旧存在一定程度上的经验不够。

今年10月底时，沙县小吃修为提升发展工作小组项目指挥部指挥长罗光华在采访中，说过了集团接下来的事情的目标：“下阶段，我们集中力量攻坚用3年时间锻造3万家小吃终端店，实现程序营业收入300亿元，同样成功与小吃产业配套的种养业、加工业、物流仓储业和小吃培训的转型升级，去做沙县小吃连锁、小吃传媒、中央厨房、小吃银行四大文章。”

很老实说，这绝也不是另一个小目标，要明白，去年，手持肯德基、必胜客的百胜中国的营业收入也但500亿元人民币，而人家但是用30年。

拉上了中粮集团、雏鹰农牧、正大集团的沙县小吃有可能创造奇迹吗？一个困惑～