烹饪美食！

那绝对是原创哟！！大厨首次出场……

第一道炒土豆丝，唷，朋友最爱吃我做的了，每次都要炒很多，但应该被全部吃完，毕竟简单的但也很难要做！推荐下

1.将土豆去皮，切细丝，泡在水中洗掉淀粉，既能尽量避免其变黑，又能使其在炒烧时达到白嫩、爽脆。炒前捞出后，沥干水分。2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切成细丝。3.炒锅上火，加入到花生油烧热，放葱丝爆锅，组建干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒干表就行。

需要注意的是淀粉多了就肯定炒糊咯！第二道鸡肉炒菜花，要注意是想吃肉了就做了吃，材料少，做法简单，介绍下

1。用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌半天，再用粉芡抓均。2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯看看，捞出后过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放进去，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉凝固盛出备用，然后把再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，迅速大火翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。要尽量的是菜花要焯下开水，要不可能炒糊而且熟不透，我以前不焯开水就炒糊，后来我们就明白了了！谢谢姑娘

第三道，也是我最爱吃的，番茄炒蛋！最近喜欢炒出的和着米饭吃，人间美味呀！

1。西红柿切成块，要大小不同，什么好形状没什么，鸡蛋先打开放入碗中，打匀，放进去少许的盐。2。锅内放进去不要过量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键是，我的经验是放普通鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面祥细讲该如何确认油的温度），倒入鸡蛋液，尽量这时候，鸡蛋液会自然的溶化，不要动，直到这样的鸡蛋液都被凝固的时候（要千万小心油干了，导致鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘用力再次进入，将鸡蛋翻过来，煎下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取不出来（也这个可以不取，只不过等熟练到时候再说吧），这个时候锅里面估计另外一些油，把西红柿翻在里面，翻炒一会，而西红柿里面所含的大量的水分，会有水份结晶析出，这会儿把炒好的鸡蛋放里，放入少许盐，翻炒片刻，出锅。PS：有人比较喜欢做的时候，放一些水进去，本人不我推荐，不过西红柿里的水份几乎够的了，用不着倒开水。还有一个，现在的西红柿质量不好啊，炒进去的菜不甜还都有点苦味，出锅的时候也可以适量即可放一些白糖。

需要注意的是别放味精鸡精，而且西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有无法形成鲜味的物质析出结晶，不是需要再放提鲜的味精或则鸡精。这都是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

哦先给你三道菜，要晚上睡觉了，凌晨了都，以后有问题也可以再问我哈！嘻嘻！（均为原创请勿转载！！）